Description
Des boulettes de viande épicées et parfumées à l’indienne voilà tout un programme pour passer une agréable échappée belle. Un Curry plein de saveurs indiennes que vous avez surement déjà apprécié au restaurant indien sur une musique d’ambiance bollywood !
Ingrédients
Quantités
- 300 gr de viande de Boeuf haché (ou d’agneau selon vos croyances)
- 1 oignon rouge
- 1/2 poivron rouge
- une cuillère à soupe de chapelure
- 2 cuillères à soupe de coriandre fraîche ciselée (ou persil plat)
- 1 gousse d’ail
- Sel et poivre
- 1/2 cuillère à café de cumin et curry moulus
- 1 filet d’huile d’olive
Instructions
- Dans une grande poêle, chauffer l’huile d’olive puis faire revenir à feu doux les oignons émincés. puis ajouter l’ail et le gingembre frais râpés et laissez cuire jusqu’à ce que les oignons soient translucides.
- Ajouter le mélange d’épices puis la tomate pelée et concassée et la pâte de curry. Salez et rectifiez l’acidité avec le sucre en poudre puis ajouter l’eau et laisser mijoter.
- Préparer les boulettes de viande : Mélanger ensemble la viande hachée avec les autres ingrédients hachés ainsi que l’assaisonnement, les épices, la chapelure et l’huile.
- Façonner de petites boulettes de la taille d’une noix environ.
- Déposer chaque boulette de boeuf kofta curry dans la sauce puis couvrir avec un couvercle.
- Réduire à feu moyen et laisser cuire 20 minutes environ, en remuant de temps à autre pour éviter que la sauce brûle ou colle dans le fond. Celle ci doit légèrement réduire.
- Ajouter alors la crème fraîche et mélanger.
- Parsemer en fin de cuisson avec des feuilles de coriandre fraîches ciselées et feuilles de menthe.
- Dresser le riz dans une assiette puis déposer des boulettes de viande kefta indien ainsi que de la sauce. Servir avec des rondelles de citron vert.
Nutrition
- Calories: 250