Loading...Description
Je vous propose une recette vraiment savoureuse facile et rapide avec des légumes frais et colorés : un gratin de légumes du soleil au thon, idéal pour l’été qui va vous rappeler les vacances dans le Sud. J’aurais presque pu la nommer gratin de ratatouille mais il n’y a pas de courgettes dans cette préparation.
Ingrédients
Quantités
- 1 aubergine coupée en rondelles pas trop épaisses
- 1/2 rouge et 1/2 poivron vert épépinés et coupés en dés
- 1 oignon rouge
- 1 gousse d’ail
- une boite de thon à l’huile
- 2 tomates fraîches
- Quelques feuilles de persil ciselé
- Sel, poivre
- Piment d’Espelette
- Herbes de Provence ou bouquet garni
- Parmesan râpé
- Fromage râpé
Instructions
- Détaillez l’aubergine en fine rondelle et faire frire puis égouttez sur du papier absorbant.
- Couvrir les bords et le fond d’une cassolette (pour plat à gratin pour un plat familial) avec les aubergines en les faisant chevaucher.
- Parfumer avec les herbes aromatiques.
- Égouttez la boite de thon puis émiettez le sur les aubergines, un tour de poivre du moulin, parsemez d’herbes de Provence puis réservez.
- Éplucher l’oignon puis l’émincer et le faire revenir dans une poêle avec les dés de poivrons et l’ail écrasée à feu moyen remuant de temps à autre.
- Lorsqu’ils sont bien cuits, ajoutez la tomates pelées et concassées. Salez et poivrez.
- Déposez la préparation sur le thon.
- Parsemer de parmesan râpé et de gruyère râpé puis enfourner au four préchauffé en mode grill à 200°C pour bien faire gratiner.
- Une fois gratiné, retirez du four et dégustez aussitôt.
Notes
- Vous pouvez opter pour une cuisine light avec le choix de cuire des aubergines à la vapeur
- Pour les amateurs, parsemez d’un filet d’huile d’olive piquante.
- Le chèvre peut remplacer le parmesan de même que le thon par du saumon ou du cabillaud.