Description
C’est une recette délicieuse vraiment sympa à réaliser et rapide pour le coup. Une gelée que vous apprécierez à tous moment de la journée avec un biscuit, des crêpes, du pain ou de la brioche. C’est aussi une valeur sure à proposer sur une tartine de pain d’épices et du foie gras.
Ingrédients
- raisin noir
- eau
- sucre
- agar agar
Instructions
- Laver vos raisins en grappe en y mettant quelques gouttes de citron.
- Rincez le plusieurs fois puis égrappez le
- Placer les grains de raisin dans une marmite en couvrant d’eau à niveau.
- Porter à ébullition pour que les grains explosent se séparant de leur peau.
- Une fois tous les raisins explosés, les passer à travers un chinois pour récupérer tout le jus de raisin. (si vous avez un moulin à purée ou un extracteur c’est mieux)
- Utilisez le dos d’une louche et appuyez fortement pour ne laisser que la pulpe et les peaux.
- Pesez alors le jus obtenu et en fonction du poids obtenu, ajouter le sucre soit la moitié du poids de liquide.
- Remettre sur feu moyen et portez à petite ébullition puis laisser cuire 5 minutes jusqu’à obtenir un sirop.
- Mélanger la poudre d’agar-agar avec un peu d’eau et l’ajouter à la gelée en cuisson remuant bien à la spatule.
- Laisser bouillir 5 minutes avant d’éteindre le feu.
- Laver et stériliser les pots à confiture et versez aussitôt la gelée chaude en remplissant bien à ras du bord.
- Refermez les couvercles et retourner les pots de confitures pour rendre étanche la fermeture et vider l’air.
- Dater et nommer votre confiture en collant une étiquette puis ranger vos pots de confiture dans un placard à l’abri de la lumière.
Nutrition
- Calories: 180