Description
Les éventails, gâteau algérois aux amandes. Ils sont assez faciles à réaliser, l’étalage de la pâte doit être régulière pour obtenir un gâteau bien symétrique.
Ingrédients
Quantités
- 3 verres de farine
- 1 verre de beurre ou margarine fondue
- 1 pincée de sel
- 1 cuillère à soupe de sucre semoule
- 1 jaune d’œuf
- 1/2 verre à thé d’eau fleur d’oranger
- Eau
- 3 verres d’amandes moulues
- 1 verre de sucre semoule
- 1 paquet de sucre vanillé
- des œufs en fonction de l’absorption (2 œufs pour moi)
Instructions
- Mettre la farine dans une terrine et faites un creux au centre.
- Saupoudrez de sel et de sucre puis versez le beurre ou la margarine fondue.
- Travaillez le mélange en frottant bien entre les mains et arrosez d’eau de fleur d’oranger puis d’eau afin d’avoir une pâte ferme et lisse.
- Laissez reposer 30 min.
- Mélangez les amandes, le sucre et la vanille puis ajoutez les œufs un à un en mélangeant afin d’obtenir une boule ferme et homogène.
- Reprendre la pâte. Abaissez là au rouleau sur une épaisseur de 2 mm.
- A l’aide d’un emporte-pièce dentelé, découpez successivement des ronds de pâte et de farce d’un diamètre de 6,5 cm.
- Déposez la farce sur un cercle de pâte et recouvrez d’un autre cercle de pâte.
- Avec un couteau, coupez les cercles en deux sur leur moitié. Vous obtenez 2 demi cercles.
- Pincez toute la surface du gâteau et disposez les sur une tôle recouverte de papier sulfurisé.
- Préchauffez le four th. 140° et laissez cuire les gâteaux 15 à 20 min. Ils doivent ressortir légèrement dorés.
- Trempez les chauds ensuite dans du miel parfumé d’eau de fleur d’oranger.
- Décorez les gâteaux de fleurs en pâte d’amandes et de brillant alimentaire.
Nutrition
- Calories: 300