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Ces gambas au lait de coco et garam massala furent délicieuses et très appréciés.Une recette d’inspiration indienne avec du garam massala que j’aime beaucoup ajouter à mes préparations.
Ingrédients
Quantités
- 2 échalotes
- 4 gousses d’ail
- 20 cl de lait de coco
- 20 cl de crème liquide
- 1 cuillère à café de garam massala
- un peu de Gingembre râpé
- 1/2 cuillère à café de curcuma
- Sel, poivre
- 40 gr de beurre
- 10 belles gambas grises
- Coriandre fraîche ciselée
Instructions
- Émincez les échalotes finement.
- Dans une poêle, versez un filet d’huile et y mettre le garam massala, le curcuma et le gingembre.
- Ajoutez ensuite les échalotes émincées et laissez cuire.
- Une fois transparentes, versez le lait de coco, le sel le poivre.
- Laissez cuire à petit bouillon à feu doux.
- Ajoutez alors la crème liquide et les gambas décortiquées.
- Lorsque les gambas sont cuites, retirez les et piquez les sur des brochettes puis réservez au chaud.
- Ajoutez le beurre à la sauce et avec un mixeur plongeant, mixez pour obtenir une sauce sans morceaux et onctueuse.
- Dressez vos assiettes avec une timbale de riz, la sauce lait de coco et les brochettes de gambas.
- Parsemez de coriandre fraîche ciselée.
Nutrition
- Calories: 120