Description
Je vous propose cette recette de coquilles Saint Jacques. Accompagnée d’une savoureuse crème aux poireaux. Vous pourrez choisir soit les noix de st Jacques fraîches ou en surgelées. J’ai accompagné ce plat festif avec du riz.
Ingrédients
Quantités
- 300 g de noix de St Jacques avec le corail
- 1 échalote
- 1 cuillère à café de fumet de poisson
- 20 cl de crème liquide
- 1 blanc de poireau coupé en rondelles
- Sel, poivre
- Persil frais
- Riz blanc pour l’accompagnement (facultatif)
Instructions
- Préparation des poireaux et de l’échalote : Faites revenir l’échalote dans une poêle avec un filet d’huile jusqu’à ce qu’elle soit translucide. Ajoutez les rondelles de poireaux et laissez cuire doucement jusqu’à ce qu’elles soient tendres.
- Ajout du fumet de poisson : Délayez la cuillère de fumet de poisson dans un demi-verre d’eau et versez dans la poêle. Laissez mijoter quelques minutes.
- Cuisson des St Jacques : Ajoutez les noix de St Jacques dans la poêle, puis incorporez la crème liquide. Assaisonnez avec le sel et le poivre. Laissez cuire à feu doux pendant 5 à 7 minutes, en veillant à ne pas trop cuire les St Jacques.
- Finitions : Parsemez de persil frais ciselé avant de servir. Vous pouvez disposer les noix de St Jacques dans des coquilles pour une présentation élégante.
- Service : Servez les coquilles St Jacques accompagnées d’une timbale de riz ou de légumes vapeur.
Nutrition
- Calories: 200