Description
Un vrai délice et une vraie découverte cette confiture légère de kiwi. Son goût est si intense, qu’elle a réussi à plaire à toute la famille. Je ne peux que vous conseiller de tester cette recette avec un fruit qui s’apprécie en toutes saisons. Et comme je démarre un nouveau régime, je vous la propose allégée pour moins de culpabilité.
Ingrédients
Quantités
- 500 gr de kiwi mûris à point et épluchés
- 1 pomme
- 50 gr de sucre stevia cuisine
- 150 gr de sucre cristallisé
- 1/2 gousse de vanille
- 1/2 cuillère à café d’agar-agar
- 150 ml d’eau
Instructions
- Avant de démarrer la cuisson, procédez à la stérilisation des pots ou bocaux à confiture. La manière la plus rapide est de les passer une fois lavés, au micro-ondes.
- Une fois stérilisés, laissez les pots retournes sur un torchon propre.
- Peler les kiwis et retirer la partie dure de l’extrémité qui correspondant au pédoncule qui tenait le fruit à sa branche.
- Découper en petits cubes réguliers dans une bassine, puis pesez les pour déterminer la bonne quantité de sucre à ajouter.
- Epluchez la pomme et la détailler en petits morceaux de même grosseur.
- Ajoutez alors les sucres, la graine de la gousse de vanille grattée, l’eau et mélangez.
- Couvrir et laissez macérer jusqu’à ce que le sucre soit réduit en sirop.
- Versez le tout dans une casserole à fond épais et démarrer la cuisson de la confiture à feu moyen.
- Faire cuire pendant 20 minutes environ. Les morceaux de pommes et kiwis doivent être bien fondants lorsque vous les écrasez à la fourchette.
- Vers la fin de cuisson, la confiture va s’épaissir donc pensez à bien remuer régulièrement pour empêcher qu’elle colle dans le fond de la casserole.
- Mélangez l’agar-agar avec un peu d’eau et l’ajouter à la confiture. Poursuivre la cuisson à petit brouillement au moins 5 min.
- Remplir les pots avec la confiture encore bouillante .
- Visser le couvercle puis retourner le pot au moins 1 heure.
- Une fois les bocaux revenus à température ambiante, les pots sont conservés dans un placard l’abri de la lumière.
Nutrition
- Calories: 250