La groseille est l’un des fruits les plus généreux du jardin en été. Mais c’est aussi l’un des plus frustrants à transformer : ses petits pépins se glissent partout et beaucoup de recettes classiques laissent une texture granuleuse peu agréable en bouche. Heureusement, avec la bonne méthode, il est possible d’obtenir une confiture de groseille sans pépins, brillante et parfaitement prise, sans ajouter de gélifiant. Et si vous préférez une préparation totalement lisse, la gelée de groseille reste une excellente alternative.