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Bonjour, j’avais envie de préparer une confiture de fruits rouges avec mes fruits préférés du moment les fraises et framboises. En version allégée cette fois j’ai utilisé le sucre spécial confiture allégé du commerce. Rien ne vaut une bonne confiture maison bien odorante qui contient beaucoup de fruits et peu de sucre, on sent vraiment la différence.
Ingrédients
Quantités
- 1 kg de fraises équeutées et nettoyées
- 500 gr de framboises surgelées ou fraîches
- 750 gr de sucre spécial confiture allégée
- 1/2 jus de citron
Instructions
- Équeutez les fraises. Passez les sous l’eau puis coupez les en deux ou quatre selon la taille des fruits.
- Versez les framboises dans une marmite à confiture avec les fraises découpées.
- Ajouter le sucre ainsi que le jus de citron.
- Remuer bien puis couvrir pour 4 heures de macération en remuant de temps en temps.
- Une fois le sucre bien dissout.
- Mettre à feu moyen et laissez cuire à ébullition.
- Avec l’écumoire, retirez l’écume formée à la surface et continuez la cuisson 15 minutes environ.
- Vérifiez la cuisson de la confiture en versant dans une assiette froide une cuillère à café de confiture si celle ci se fige, c’est que la cuisson est terminée. Sinon laissez cuire encore.
- Lavez les pots à confiture en les stérilisant au préalable.
- Remplir les pots à confiture puis visser et retournez les pots jusqu’à complet refroidissement.
- Conserver les pots à l’abri de la lumière et dans un endroit sec de la maison.
Nutrition
- Calories: 200