Description
La compote de nectarines maison est un véritable dessert de fin de repas et pas seulement destiné à celui de Bébé.Les nectarines sont des variétés de pêches à la peau lisse sans duvet. Elles sont selon la variété, blanches ou jaunes à l’intérieur et souvent utilisées pour la préparation des confitures, compotes ou autres desserts bien gourmands.
Ingrédients
Quantités
- 1 kg de nectarines
- 10% de sucre (en fonction de vos fruits, je n’en ai pas mis)
- 100 ml de pur jus pêches bio
- 1 gousse de vanille des îles grattée
Instructions
- Laver les nectarines et sécher.
- Couper en deux puis quatre et dénoyauter. En fonction de vos fruits vous pouvez couper chaque quartier en deux. Je conserve la peau de mes fruits car c’est elle qui va apporter cette belle couleur rosée.
- Mettre les brugnons dans une casserole avec le sucre en poudre, le jus de pêches, la gousse de vanille fendue en deux et grattée. Mélanger.
- Mettre en cuisson sur feu doux et laisser compoter pendant 30 minutes environ, en mélangeant régulièrement, en veillant à ce que les fruits ne collent pas dans le fond de la casserole sinon baissez encore le chaleur.
- Lorsque les nectarines sont bien cuites, retirer la gousse de vanille et avec le mixer plongeant, donner quelques pulsions pour réduire celle ci en compote bien lisse.
- Après avoir mixé, remettre sur feu doux et laisser cuire encore 5 minutes avant de verser dans un pot et de réserver au frais.
- A déguster bien fraîche.
Nutrition
- Calories: 90