Description
Voici mon clafoutis aux cerises bigarreaux du jardin, bien sucrés et colorées. Une autre version sans poudre d’amandes avec une belle texture lisse et épaisse comme le flan. C’est la recette que je vous propose chaque année car je la trouve toujours aussi délicieuse et je ne m’en lasse pas.
Ingrédients
Quantités
- 5 œufs
- 110 gr de sucre en poudre
- 1 cuillère à soupe d’extrait de vanille ou 1 sachet de sucre vanillé
- 1 pincée de sel
- 35 cl de lait entier ou 20 cl lait et 15 cl crème liquide
- 130 gr de farine environ
- La pointe d’une cuillère à café de levure chimique (facultatif)
- 1 cuillère à soupe de sucre cassonade ou sucre roux
- 800 gr de cerises bigarreaux
Instructions
- Préchauffez le four th. 180°C.
- Équeutez les cerises, lavez les et essuyez les.
- Beurrer et farinez un moule à manqué (pour moi un plat à gratin carré 21 x 21 cm).
- Dans un saladier, battre au fouet les œufs en omelette avec le sucre, le sel la vanille.
- Incorporer la farine tamisée ainsi que levure chimique et la pincée de sel.
- Mélangez bien puis versez progressivement le lait (et/ou la crème) jusqu’à obtenir une pâte semblable à celle de la pâte à crêpes et sans grumeaux.
- Disposer les cerises entières dans le moule qui doivent recouvrir tout le fond, puis versez la préparation dessus.
- Parsemer de sucre roux ou cassonade
- Enfourner pour 40-45 min environ. Le clafoutis doit être bien doré.
- Piquez la pâte avec la pointe d’un couteau elle doit ressortir sèche.
- Sortir le moule du four et laissez bien refroidir avant de démouler puis saupoudrer de sucre glace le gâteau.
- Ce clafoutis de cerises bigarreaux aime se déguster tiède ou alors bien frais tout juste sorti du réfrigérateur.
Nutrition
- Calories: 300