Description
Cela fait une semaine que nous subissons une grosse vague de chaleur sur la région et la canicule va encore durer quelques jours. Je vous propose donc une nouvelle recette de citronnade maison très rafraîchissante pour se désaltérer à base de citrons jaunes. Pas très sucrée avec du sucre stevia (édulcorant spécial cuisine), elle pourra être agrémentée de quelques feuilles de menthe fraîchement cueillie et / ou d’eau de fleur d’oranger comme la limonade libanaise ou la citronnade italienne.
Ingrédients
Quantités
- 5 gros citrons non traités
- 100 gr de sucre stevia ou sucre de canne
- 500 ml d’eau minérale (pour la cuisson)
- 3,5 litres d’eau froide (à diluer)
- Glaçons ou glace pilée
- Rondelles de 2 citrons
- Blender
- Passette à maille fine
Instructions
- Lavez bien chaque citron jaune n’hésitant pas à les brosser.
- Récupérer le zeste de tous les citrons et les mélanger avec le sucre en poudre.
- Verser l’eau de cuisson dans une casserole et ajoutez le sucre parfumé des zestes.
- Porter à ébullition en remuant régulièrement jusqu’à tant que le sucre se dissolve.
- Une fois l’ébullition atteinte, continuer à faire bouillir mélange durant 5 minutes puis couvrir et laisser infuser.
- Pendant ce temps, récupérez les citrons et retirez la peau blanche afin de ne conserver que la pulpe.
- Découpez en quartiers les citrons et mettre dans le blender, puis compléter d’un grand verre d’eau et mixer.
- Filtrez à travers une petite passoire à treillis fins pour ôter les extraits de membranes et pépins. Placez ce jus au réfrigérateur.
- Juste avant de servir dans une carafe ou pichet, mélangez le sirop refroidi et filtré avec le jus de citron frais.
- Compléter avec l’eau fraîche restante.
- Goutez et rectifiez le sucre si nécessaire.
- Plongez quelques rondelles de citron bio et servir la citronnade avec des tranches de citron et des feuilles de menthe, de verveine ou basilic (selon les goûts)
Nutrition
- Calories: 75