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ces cigares au thon et oeufs durs sont très faciles et rapides à préparer. Ils seront une délicieuse entrée d’accompagnement pour votre soupe de ramadan.
Ingrédients
Quantités
- 3 oeufs durs
- 1 boîte de thon au naturel (ou à l’huile), 150 gr poids net
- 1/2 oignon rouge
- 2 bonnes cuillères à soupe d’harissa
- sel, poivre
- 1/2 cuillère à soupe de cumin
- 1/4 de bouquet de coriandre fraîche
- 5 ou 10 feuilles de brick
Instructions
- Cuire les oeufs durs dans une eau salée, les écaler puis écrasez à la fourchette dans une assiette.
- Ouvrir la boîte de thon et l’égoutter.
- Émincez l’oignon rouge finement.
- Dans un saladier, mélangez ensemble les oeufs écrasés, les oignons, l’harissa, le cumin, le sel, le poivre et la coriandre fraîche ciselée.
- Malaxez le tout jusqu’à obtenir une farce compacte et homogène.
- Prendre une feuille dioul ou brick et y déposer un rouleau de farce sur l’un des bords.
- Plier les deux côtés (gauche et droit) puis enrouler sans trop serrer afin d’obtenir un cigare régulier.
- Réservez dans un plat et une fois tous les cigares confectionnés, couvrir d’un torchon humide.
- Chauffer l’huile de friture qui ne doit pas être bouillante et faire frire les cigares jusqu’à ce qu’ils soient dorés. Retirer et égoutter sur du papier absorbant.
Nutrition
- Calories: 300