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A quelques semaines du Ramadan, je vous propose cette savoureuse recette de pâte à chausson salé à la viande hachée. Extrêmement facile, elle ne vous prendra que 5 minutes pour la mélanger. Une idée qui vous permettra de réaliser diverses entrées variées ou accompagnements à proposer en apéro ou toutes autres occasions.
Ingrédients
Quantités
- 250 gr de farine blanche type 55
- 5 gr de sel
- 1 cuillère à café de sucre en poudre
- 1 cuillère et demi à soupe d’huile d’olive
- 125 ml d’eau chaude non bouillante
- 300 gr de viande hachée (de bœuf maigre, poulet)
- 1 oignons blancs
- Du piment fort vert (quantité souhaitée)
- 1/2 bouquet coriandre fraîche ciselée
- 2 gousses d’ail
- 1/2 poivron rouge et 1/2 poivron vert
- 1/2 cuillère à café de Paprika, cumin, gingembre
- Sel et poivre
- Poivre
- Fromage de cheddar ou autres
Instructions
- Dans le bol du mixeur, mixer ensemble les oignons, les gousses d’ail, les poivrons, piment ainsi que coriandre fraîche.
- Versez le mélange de légumes sur la viande hachée puis ajouter les épices et mélanger bien afin que l’ensemble soit intimement lié.
- Couvrir la viande au contact avec du film alimentaire et réservez le minimum 2 heures.
- Dans un saladier, tamiser la farine.
- Chauffer l’eau et y ajouter le sel, le sucre et l’huile puis mélanger.
- Versez le mélange d’eau sur la farine et rassembler la pâte jusqu’à obtenir une pâte non collante et homogène.
- Emballer la pâte dans du film alimentaire et la mettre de côté sur le plan de travail et laisser reposer 30 minutes.
- Après le temps de pause, diviser en pâtons de 25 grammes puis couvrir les boules de film pour éviter qu’elles ne sèchent.
- Farinez votre boule de pâte et étaler finement sur 1 mm d’épaisseur.
- Déposer sur moitié basse une bonne cuillère à café de viande hachée.
- Badigeonner le contour avec un pinceau d’eau pour fixer la soudure puis rabattre l’autre demi moitié sur la garniture et faire coïncider les bords.
- Pincez bien et découpez avec un emporte pièce dentelé (ou tout simplement avec une fourchette).
- Entreposer les chaussons sur un linge fariné et couvrir et continuez la procédure jusqu’à épuisement de vos ingrédients.
- Mettre à chauffer le bain de friture dans une casserole profonde ou friteuse et lorsque l’huile est suffisamment chaude, plongez délicatement chaque chaussons.
- Une fois plongés, les chaussons remontent tout naturellement à la surface.
- Arrosez alors avec l’huile puis retourner lorsque la première face et dorée. Retourner et cuire la seconde.
- Une fois cuits, retirez les chaussons dorés et égouttez les sur du papier absorbant.
- A déguster chaud avec du citron.
- Si vous souhaitez une cuisson au four, enfournez les chaussons sur une plaque chemisée de papier cuisson et cuire à 180°C pour environ 15 min.
- Votre farce pourra être cuite avant d’être utilisée, ça sera selon les goûts de chacun.
- Pour les amateurs de fromage, vous pourrez completer quelques cheburek avec du cheddar ou fromage de chèvre, mozzarella.
Nutrition
- Calories: 350