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Un pain chapati plat indien traditionnel, préparé au beurre pour une texture feuilletée, idéal pour accompagner vos plats indiens préférés.
Ingrédients
Quantités
- 500 g de farine blanche ou farine complète selon les préférences
- 9 g de sel
- 1 cuillère à soupe de miel
- 1 œuf
- 40 g d’huile ou de beurre fondu
- 200 ml d’eau tiède
- 80 g de beurre mou
- Maïzena (pour l’étalage)
Instructions
- Dans un saladier, versez la farine et formez un puits.
- Ajoutez-y le sel, le miel, l’œuf, l’huile (ou le beurre fondu) et l’eau tiède.
- Mélangez jusqu’à obtenir une pâte souple et lisse
- Divisez la pâte en 6 pâtons d’environ 130 g chacun.
- Couvrez-les d’un film plastique et laissez reposer pendant 30 minutes à température ambiante.
- Faites fondre légèrement le beurre pour obtenir une texture semi-liquide.
- Sur un plan de travail parsemé de Maïzena, étalez un premier pâton et badigeonnez-le de beurre uniformément.
- Étalez un second pâton aux mêmes dimensions et déposez-le sur le premier, en le recouvrant de beurre.
- Répétez l’opération avec le troisième pâton.
- Roulez ensuite l’ensemble en un boudin, enveloppez-le dans du film plastique et mettez-le au frais pendant au moins 1 heure pour faciliter la découpe.
- Coupez le boudin en rondelles de 3 à 4 cm (selon la largeur souhaitée).
- Sur un plan fariné, étalez chaque rondelle jusqu’à obtenir des galettes d’une épaisseur de 2 à 3 mm.
- Disposez-les sur une feuille de papier cuisson, en intercalant un autre papier cuisson entre chaque galette.
- Faites chauffer une plaque antiadhésive.
- Déposez un chapati sur la plaque chaude. Dès que des bulles apparaissent à la surface, retournez-la.
- Laissez cuire environ 1 minute de chaque côté, en badigeonnant avec le beurre restant, jusqu’à ce que la galette soit bien dorée et commence à gonfler.
Nutrition
- Calories: 210