Comment faire gâteau aux carottes

1. Préchauffez le four à 180° C.
2. Beurrez et/ou farinez un moule à cake de 24 ou 25 cm.
3. Éplucher et râpez les carottes en les mélangeant avec le jus de citron.
4. Battre ensemble le sucre cassonade, le beurre ramolli puis incorporer les œufs un à un puis la vanille, le zeste d’orange.
5. Ajouter les carottes, mélanger.
6. Mélangez ensemble la farine, le bicarbonate de soude, le sel et les épices et l’incorporer dans le mélange humide de carotte.
7. Enfin, ajoutez les noix et les cranberries.
8. Versez dans le moule préparé beurré et enfournez.
9. Cuire au four pendant 45 à 50 minutes.
10. Piquez la pointe d’un couteau qui doit ressortir sèche.
11. Attendre que le carrot cake refroidisse avant de le glacer.

Le glaçage au cream cheese

1. Mélangez le fromage avec le sucre glace.
2. Parfumez avec le jus de citron et incorporez le lemon curd.
3. Décorez en râpant une orange et du citron et déposez des cerneaux de noix.
4. Laissez sécher le glaçage avant de déguster.
5. Versez le mascarpone et le Philadelphia dans la cuve du robot.
6. Commencez à fouetter à vitesse lente puis augmentez progressivement en rajoutant la crème froide.
7. Ajoutez la vanille et le sucre glace et foisonner jusqu’à obtenir une crème légère.