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A mi-parcours du Ramadan et pour éviter la lassitude de nos bricks, je vous propose ces bourek à la viande hachée et amandes grillées : un léger changement gustatif qui apporte du croquant en plus du croustillant.
Ingrédients
Quantités
- 200 gr de viande hachée
- 1 oignon émincé
- 1/2 poivron rouge
- 2 gousses d’ail
- Curcuma, 1/2 cuillère à café
- 1/2 cuillère à café de gingembre en poudre
- Poivre noir, 1/2 cuillère à café
- Sel
- 1/2 bouquet de coriandre ciselée
- 60 gr d’amandes
- 8 feuilles de brick
- Huile d’olive
Instructions
- Faire revenir l’oignon, l’ail écrasée dans un filet d’huile d’olive.
- Ajouter le poivron émincé, la viande, les épices, le sel.
- Couvrir et laisser cuire à feu doux. La cuisson terminée, parsemer de coriandre ciselée.
- Frire les amandes émondées pour les faire dorer (vous pouvez les choisir de les faire dorer au four également).
- Concassez-les dans un robot et les ajouter à la préparation de viande hachée.
- Utiliser une feuille de brick pour confectionner votre bricks algériens.
- Déposez 2 bonnes cuillères à soupe de farce et disposez-la sur le bord inférieur de la feuille.
- Repliez les 2 extrémités (gauche et droite) sur la farce et rouler à la manière d’un cigare.
- Chauffer l’huile de cuisson et y plonger les bricks.
- Laisser dorer tous les côtés et retirez les sur papier absorbant.
- Servir les bricks bien chaudes avec des rondelles de citron.
Nutrition
- Calories: 350