Loading...Description
Les beignets express sans levure boulangère sont très simples à réaliser. Cette recette sans levure vous permettra de gagner du temps et ainsi vous épargner les différents temps de pause, pour obtenir ces beignets légers et gonflés.
Ingrédients
Quantités
- 200 ml de lait tiède
- 1 cuillère et demie à soupe de vinaigre blanc
- 1 œuf entier
- 50g de sucre en poudre
- 1 zeste de citron vert ou jaune
- 450g de farine tout usage
- 1 sachet de levure chimique (11 gr)
- 8g de sel
- 50g d’huile de tournesol (ou beurre fondu)
- Sucre glace pour la décoration
Instructions
- Fermenter le lait : Diluer le vinaigre dans le lait tiédi à la cuillère et laisser cailler quelques minutes.
- Verser le lait fermenté dans un grand saladier ou le bol du batteur.
- Incorporer ensuite l’œuf entier puis successivement le sucre en poudre et le zeste de citron (jaune ou vert).
- Mélanger au fouet puis verser dans un premier temps que 300gr de farine, le sel et la levure chimique.
- Rassemblez la pâte sans la pétrir. Puis ajouter progressivement les 150 gr de farine restants.
- Continuer de mélanger jusqu’à ce que la pâte devienne souple, homogène et légèrement collante. Pour finir, l’huile sera versée en plusieurs petites doses.
- Accélérer la vitesse du robot pour aider la pâte à se décoller. Après 3 minutes de pétrissage, la pâte doit être plus élastique.
- Couvrir d’un film alimentaire et laissez-la reposer 30 minutes à température ambiante et profitez-en pour chauffer l’huile de friture qui ne doit pas être trop chaude.
- Fleurer le plan de travail. Diviser la pâte en deux pâtons. Réserver le second sous film.
- Abaisser ensuite la pâte avec un rouleau à pâtisserie jusqu’à obtenir une épaisseur de 5 mm.
- Découper sur la longueur des bandes de 3 cm de largeur qui seront détaillés en bandelettes de 7 cm de longueur chacune environ.
- Ensuite, inciser le centre le chaque pièce. Le but étant de faire passer une des extrémités à l’intérieur. La pâte aura une forme de nœud.
- Plongez les beignets express dans le bain d’huile. Ils doivent être complètement immergés.
- Attendre qu’ils remontent à la surface et que la première face soit bien dorée pour les retourner.
- Retirez-les seulement lorsque les deux faces sont bien dorées.
- Égoutter ensuite les beignets sur du papier absorbant.
- Enfin, à l’aide d’une passette, saupoudrer les beignets de sucre glace juste avant de servir.
Nutrition
- Calories: 250