Description
Cette recette de beignets de poisson est vraiment très rapide à préparer. Pour changer du poisson pané, j’ai mixé du blanc de cabillaud puis fais frire
Ingrédients
Quantités
- 150 gr de colin ou cabillaud
- 1 échalote
- 3 cuillères à soupe de jus de citron
- 1 oeuf entier
- 80 gr de farine
- Quelques feuilles de persil ciselé
- 1 gousse d’ail
- 1/2 cuillère à thé de levure chimique
- 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
- Sel, poivre
- Du fromage râpé
- Huile de friture
Instructions
- Dans une casserole d’eau bouillante, mettre le poisson blanc à cuire avec le jus de citron et l’échalote émincée.
- Égouttez le puis le placer dans la cuve de votre robot avec le persil, l’ail épluchée et dégermée puis hacher.
- Incorporer l’œuf, la farine et la levure puis mélanger. Saler et poivrer.
- Verser la préparation dans un saladier et incorporer le fromage râpé puis mélanger. On obtient une pâte à la consistance épaisse et visqueuse, collante aux doigts mais pas liquide.
- Faire chauffer un bain d’huile dans une poêle ou friteuse et avec une cuillère à soupe former des boules de pâte plonger dans l’huile et faire frire. (Couvrir pendant la cuisson car le fromage peut provoquer des projections).
- Laisser cuire jusqu’à ce que les beignets soient bien dorés sur toutes les faces.
- Retirez et égoutter sur du papier absorbant.
- Ces beignets se dégustent tièdes, accompagnés de rondelles de citron, d’une salade verte, des tomates, purée de pommes de terre pour les enfants.
Nutrition
- Calories: 200