Description
Je vous propose de réaliser cette délicieuse basboussa au citron délicate et fondante. Un biscuit très facile et parfumé au citron qui sera également garni d’une onctueuse crème citronnée. Le tout imbibé d’un sirop légèrement acidulé. Une fantastique recette à préparer pour le Ramadan.
Ingrédients
Quantités
Pour le sirop
- 600 ml d’eau
- 2 verres de sucre (400 gr)
- 1 rondelle de citron
- le jus d’un citron (plus ou moins selon votre tolérance)
Pour le gâteau
- 6 œufs entiers
- sucre (1 verre)
- huile (1 verre)
- 2 zestes et pulpe d’un gros citron non traité
- 3 verres de semoule fine Samia
- 2 sachets levure chimique
- 1 pincée de sel
- 1 cuillère à soupe de fromage blanc battu
Pour la rème au citron
- 1/2 litre de lait
- 45 gr de fécule de mais
- 1 sachet de flan saveur citron
- 1 verre de fromage blanc battu
- zeste d’un citron bio
Instructions
- Dans une casserole, mélanger ensemble l’eau et le sucre et porter à ébullition.
- Incorporer la tranche de citron et le jus de citron pressé.
- Laisser cuire 15 minutes environ.
- Le sirop ne doit pas trop réduire.
- Dans un saladier ou bol du robot, mélanger les oeufs et le sucre.
- Ajouter les zestes de citron et la purée de citron mixée (1), l’huile.
- Mélanger et incorporer la semoule fine, le sel, la levure chimique et le fromage blanc.
- Mélanger pour obtenir un appareil homogène.
- Diviser la pâte en deux parts égales et verser la première dans un plat graissé et légèrement saupoudré de semoule.
- Etaler délicatement la pâte et précuire au four préchauffé pour 15 minutes environ.
- La surface du gâteau doit être ferme pour y déposer la crème citron.
Nutrition
- Calories: 130