Description
Voici une ballotine de poulet farcie à la saucisse de volaille et sa poêlée de champignons sautés. Je vous avais expliqué qu’il fallait toujours user d’astuces pour faire manger de la viande de volaille à mes filles.
Ingrédients
Quantités
- 3 blancs de volaille
- 3 saucisses de volaille ou merguez au goût
- Sel poivre
- Tranche de fromage de cheddar
- 2 oignons
- 500 gr de champignons de paris
- Sel poivre
Instructions
- Découper chaque escalope de Poulet de façon à l’agrandir.
- L’écraser ensuite pour la rendre plus fine à l’aide d’un rouleau à pâtisserie.
- Salez et poivrez et déposer sur le bord le plus large une saucisse de volaille.
- Rouler délicatement pour enfermer la saucisse à l’intérieur.
- Poser chaque Escalope de Poulet sur du film étirable puis les rouler sur elles mêmes, en s’aidant du film étirable pour former des boudins.
- Tourner les extrémités sur elles mêmes.
- Doubler le film surtout sur les extrémités afin que l’eau ne s’infiltre, au moment de la cuisson.
- Faire bouillir une grande casserole d’eau avec un cube de bouillon de volaille et de la coriandre fraîche ciselée.
- Lorsque l’eau bout, plonger les boudins et laisser cuire pendant 10 minutes.
- Sortir les boudins de Poulet de l’eau, retirer le film étirable.
- Déposer les boudins dans une poêle avec du beurre et de l’huile et faire dorer chaque face en arrosant du mélange beurre et huile puis rajouter l’oignon coupé en rondelles.
- Baisser le feu et laisser cuire.
- Ajouter les champignons, saler et poivrer.
- Découper des tranches de poulet.
- Dresser dans une assiette avec les champignons au centre.
Nutrition
- Calories: 180