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Tartelette sablée fondante confiture {poudre impérial}

18 mars 2015

Tartelette sablée fondante a la confiture

J’avais préparé cette recette de tartelette sablée à la confiture pour l’Aid 2012. Elles sont très fondantes et j’avais utilisé un nouveau modèle de moule super sympa à manipuler : vraiment, il n’est pas très grand mais du fait qu’on puisse ajuster sa hauteur il vous donnera en fonction de l’épaisseur de votre pâte un biscuit plus ou moins grand.

Comme pour mes autres modèles de sablés, j’ai garni d’une confiture à l’agar-agar et d’une gelée colorée pour les autres.

Quant à la recette de ces tartelettes sablées, j’espère qu’elle vous inspirera car j’ai utilisé la poudre Impérial pour flan pâtissier ou crème pâtissière que l’on trouve dans le commerce. Elle n’est pas du tout sucrée et fait office de “custard flour” (comme chez nos amis anglo saxons) pour cette recette qui est une sorte de maïzena à l’anglaise.

 

 

Tartelette sablée fondante a la confiture 2

 

Recette de tartelette sablée et fondante à la confiture

  • 250 gr de beurre
  • 100 gr de sucre glace
  • 2 œufs
  • 200 gr de poudre impérial vanille non sucré
  • 1/2 cuillère à thé de levure chimique
  • Farine
  • Confiture
  • Gelée
  • Colorants
  • Agar-agar

 

 

NB : Vous ne trouvez pas de poudre impérial, remplacez alors avec de la maïzena et parfumez de vanille ou autres parfums.

 

 

 

Biscuit sablé fondant a la confiture

 

Comment préparer la recette

  1. Mélangez le beurre et le sucre glace jusqu’à obtenir une crème.
  2. Incorporez les œufs un à un, mélangez bien puis ajouter la levure et la poudre impérial.
  3. Ajouter progressivement la farine jusqu’à obtention d’une pâte homogène.
  4. Couvrir la pâte et laissez reposer 30 min.
  5. Reprendre la pâte et étalez sur un plan de travail fariné sur une épaisseur de 1 cm et à l’aide de emporte pièce, découpez les tartelettes.
  6. Disposez sur une plaque recouverte de papier sulfurisé.
  7. Continuez jusqu’à épuisement de la pâte.
    Astuce : Avant d’enfourner, j’utilise le bouchon d’un yaourt à boire qui fait la dimension du centre pour creuser davantage en donnant une légère pression.
  8. Mettre les biscuits à cuire à four préchauffé à th. 165 °C et veillez à ce qu’ils restent blancs en surface mais hâlés côté cuisson.

 

 

Préparation de la confiture

  1. Dans une casserole, chauffez la confiture d’abricots (300 gr) et rajoutez une cuillère à café d’agar-agar.
  2. Laissez sur feu doux 5 minutes.
  3. Remplir les biscuits.
  4. Faire de même avec la confiture de fraises.
  5. Toujours avec le restant de confiture de fraises, ajoutez quelques gouttes de colorant rouge et remplir de nouveau les sablés.
  6. Attendre une nuit avant de les superposer afin que la confiture se fige.
  7. Pour la gelée, il suffit de la réchauffer pour qu’elle redevienne liquide.
  8. Colorez et remplir les sablés.
  9. Laissez sécher la nuit.

 

 

 

Tartelette sablée fondante a la confiture 3

 

 

Et voici le moule utilisé pour cette recette de sablé

 

 

moule à sablé fondant a la confiture 5

 

 

      

Summary
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Recipe Name
Tartelette sablée fondante a la confiture
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55 Commentaires
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4 années

[…] à Djouza qui nous régale à chaque fois avec ses superbes recettes, un blog comme j’aime avec des […]

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4 années

[…] to Djouza who treats us each time with her superb recipes, a blog as I like with very well explained recipes […]

trackback
5 années

[…]  jolies tartelettes garnies de confiture de framboises fondantes identiques à celles que l’on peut trouver dans […]

nacira
5 années

merci de m indique ou je peus avoir ce moule en algerie

Djouza
Reply to  nacira
5 années

Bonjour Nacira, j’avais acheté ce moule y’a quelques années déjà, je serai incapable de vous dire si vous pourriez le trouver cela pour la recette n’importe quel moule à tartelette pourra être utilisé. Merci

lucile
lucile
5 années

Bonjour,
Quelle belle recette! Peux tu me donner la quantité de farine?
Bonne journée

Djouza
Reply to  lucile
5 années

Bonjour Lucille, en fait pour ces recettes je ne quantifie pas la farine car c’est en fonction de la pâte : dès qu’elle se tient, vous arrêtez la farine, la pâte doit être souple et ne pas coller aux doigts. Merci pour votre visite

emballage cartonné
6 années

c’est super !!

trackback
6 années

[…] La suite  […]

guessas
guessas
7 années

bravo c’est magnifique ma chaallah ou je peut trouver les emporte pièce en France merci a l’avance ya3tik el saha pour cette présentation.

Djouza
Reply to  guessas
7 années

Bonjour Guessas, alors ce moule je l’ai acheté sur ebay aux enchères : ebay angleterre je précise. Merci pour ta visite

djamila
djamila
7 années

Vos tartelettes sont vraiment magnifiques. Mais on ne sait toujours pas où on peut se procurer le beau moule? pouvez vous me répondre? Merci beaucoup

nadia ammar
nadia ammar
7 années

svp j’aimerai avoir plus de détail au sujet de la farine,du moule, poudre impérial vanille ( c’est quoi cette poudre?) la quantité d’agar agar. et merçi

Yasmine
7 années

bonsoir madame apparemment le moule n’existe pas sur le arché

Yasmine
7 années

bonsoir madame

Amel
Amel
7 années

Où peut on trouver ces moules ? Merci pour vos superbes recettes !

claudie
claudie
2020 années

bonjour Amel –

 

tu m’excuseras pour cette erreur de prénom car je venais de lire une recette de

Lala fatima juste avant toi – mille excuse encore – Claudie

claudie
claudie
2020 années

Bonjour Lala

dans la recette des tartelettes a  la confiture tu nous indique qu’il faut de la farine mais combien faut t-il en mettre en poids –

merci de me l’indiquer

claudie

amel
amel
2020 années

merci d’avoir repondue aussi vite, c’est exactement ca elle était dure et j’avais de petits oeufs donc quand j’ai vue 700 gr j’ai meme pas cherché lol j’ai bien compris effectivement mon erreur c’est vrai que j’étais assez pressée j’ai mis la farine d’un seul coup je vais essayer demain et je m’arreterais quand j’obtiens une bonne consistance. En tous cas merci du fond du coeur d’avoir pris la peine de me répondre grosse bize

amel
amel
2020 années

salam tout d’abord merci merci pour ce blog j’adore faire la cuisine et faire de nouvelles choses et je trouve votre blog superbe pleins de recettes originales et surtout variés! j’ai essayé de faire cette recette malheuresement ce fut une catastrophe déja j’ai pris de la maizena à la place de la poudre impérial mais j’ai mis 200 gr c’étais bien ca ou pas? deuxieme problement je ne sais pas combien il faut mettre de la farine j’ai suivie ce que vous avez dit dans un commentaire précedent 700g mais impossible d’obtenir une boule c’étais trop granuleux genre comme un crumble je sais pas ou j’ai fait une erreure. j’ai peut etre mis trop de farine on pourrait pas avoir la dose exacte merci du fond du coeur. mon mari est fan de sablé et j’aimerais lui faire cela

Nadia
2020 années

Merci beaucoup pour ces délicieux sablés Djouza. j’avais testé ta recette pour les gâteaux de l’Aïd ce fut une réussite. J’ai fait un billet sur mon blog! Je te remercie encore une fois pour tes délices que tu partages avec nous. Bisous.

oumshuaib
oumshuaib
2020 années

salam alaikoum

j’aime beaucoup la cuisine et je vient souvent piocher sur votre site  pour faire de bon petit plat a ma grande famille 

je voudrais savoir ou vous acheter les emporte pieces merci

et bonne continuation 

k’allah vous aide

Gourmandenise
2020 années

Elles sont bien tentantes tes tartelettes… mais comment les réaliser sans ce fameux moule.  Merci de me dire où le trouver et s’il est possible de se faire livrer en France ?

A bientôt et d’avance merci pour la réponse

fleur de lys
fleur de lys
2020 années

bonjour

j’adore ton blog et tes recettes miam miam

ta recette va aller dans mes favoris longue vie à ton blog Bizzz

Flower63
2020 années

Aid mabrouk à toi et à toute ta famille !!!

Une belle réalisation pleine de couleurs, bravo !!!

mimi
2020 années

MA GNI FI QUEEEE j’adore ^^

Bisous mimi

Gourmandises Assia
Gourmandises Assia
8 années

Coucou djouza, j’adore tes tartelettes fondantes  miam:)Bisous et saha ftorek

COCO
2020 années

Bonsoir , j’aimerais tenter ta recette , mais combien de farine tu mets s’il te plait .
Saha ftourkoum .

maroc deal
2020 années

C’est très joli et apétissant !!

om mannou
2020 années

très jolies tartelles mais si on a pas le “agar agar” puisque ici en tunise y a pas que faire ? et pour les moules ils sont super on en a pas de meme ici ( pauvre de nous ) hhhhh! bonne fete de l’aid 

rayan delices
2020 années

djouza ma cherie tes taretelettes sont magnifiques et les moules aussi (pssst dit moi ou est ce que je peu me procurée les memes )bisous

naima
naima
2020 années

Salem,

je compte faire tes trtelettes car elels me donnent vraiment envie, nénamoins j’aurais qq questions : l’agar agar est il indispensable ou peut on mettre simplement de la confiture car lorsque j’utilise l’agar agar sa me sort jamais comme il le faut.

Aussi combien y a t’il de tartelettes environ ?

Merci et Saha ftorek

tres beau site ou j’ai déja essayé d’autres gateaux comme le napolitain et les peches par exemple et c’est toujours un succès grâce a tes précisions.

Chrystel
2020 années

Ils sont magnifiques tes biscuits Djouza. Cet emporte-pièce est extra.

bises

Chrys

fleur
2020 années

trop jolie!!!

benisou
2020 années

trés jolie bien coloré j’aime beacoup l’idée de la confiture et l’agar-agar.merci djouza pour le partage.

oum mouncifrayan
2020 années

c’est appétissant!

chris
chris
2020 années

Bonsoir Djouza

Effectivement ce moule donne une superbe présentation.

la recette est encore à ma portée,car je ne suis pas douée pour la pâtisserie.

Une questipon(je suis sûr, qu’elle va interésser tout le monde::où achettes-tu tout ce matériel, particulièrement pour faire de jolies découpes( feuille-fleurs))

Merci d’avance pour le renseignement, et bien amicalement  Chris

vanessa
vanessa
2020 années

ok merci biz je te donnerai des nouvelle pour les gateaux

L'Angevine
2020 années

là j’ai tellement grignoté que je vais me garder un pour demain!!!lol

vanessa
vanessa
2020 années

bonjour djouza quand tu vux dire un verr a the c est avec le verre ou une cuillere

Isma2
2020 années

Merci pour ta réponse ma belle, inchaAllah, je les testerais…ils me font terriblement envie et les enfants raffolent de ce genre de sablés ! Pour répondre à ta question, j’utilise un Canon E0S 500D…bisous et saha ftourek

lynda
2020 années

Coucou djouza trés réussi ces petits sablés et les couleurs j’adore bravo merci pour le partage ma chere biz

Cupcakes en folie et autres douceurs
2020 années

c’est trop beau et très gourmand!!

nawel
nawel
2020 années

superbe,

Le moule est trop beau.

Et ou as tu trouver ces moules. Merci

afaurore
2020 années

il est géniaaaaaaaaaaaal ce moule

Isma2
2020 années

Whaoooo magnifiquement beaux tes sablés Djouza ! Dis-moi, quelle poudre as-tu utilisé, celle-ci : http://www.imperialdesserts.com/dessert/flan-patissier-creme/  ou celle-là : http://www.imperialdesserts.com/dessert/pudding-vanille/ ?

grazi
grazi
2020 années

superbe!!!!!

OUM NAÏL NEJMEDINE WAËL
2020 années

Très jolies ces tartelettes et pleines de couleur !

Les-Délices D'Aniissa
2020 années

Hmmm c’est mes gâteaux préféré !!!!!!

norala
norala
2020 années

Bonjour, magnifique ces tartelettes j’aimerai les faire pour l’aid mais ou as tu trouvé ce moule merci beaucoup.

Petite Marie
Petite Marie
2020 années

Hummmm J’en ai l’eau a la bouche… Mais ou trouves tu donc cette si jolie empreinte???

J’en pique 1 au passage avec mon café…Merci!

khahina
2020 années

ils sont bien beaux ces gateaux

bonne journee

 

francesca
2020 années

wawwww c’est vraiment joli ???? ou peut on acheter ces moules ??? bisesssssss

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