Chorba beida (soupe algéroise au poulet)

Chorba beida (soupe algéroise au poulet)

Chorba beida (soupe algéroise sauce blanche) Bonjour, chorba beida, شوربة بيضاء est une autre soupe de ramadan, préparée en sauce blanche avec du poulet. Une recette algéroise très facile, très savoureuse nécessitant que très peu d’ingrédients. Pendant le ramadan, il est toujours bon de varier son alimentation pour diversifier son apport en vitamines et minéraux […]

harira oranaise (au levain)

recette de la harira oranaise

Harira recette Oranaise Cette harira oranaise est la soupe qui est le plus préparée dans la région d’Oran. Elle est lisse, légère, savoureuse et bien parfumée au carvi et coriandre. Quand on présente la Harira oranaise on pense souvent à la harira marocaine et rarement cette soupe qui nous vient de l’Ouest algérien (Oran, Tlemcem, Mostaganem…) […]

Harira marocaine, soupe traditionnelle

Recette soupe Harira marocaine

Recette de Harira marocaine facile  Nous faisons une halte culinaire au Maroc avec la Harira très consistante et savoureuse qui est devenue au fil des siècles, la soupe marocaine traditionnelle la plus consommée au Ftour à la rupture du jeûne pendant le mois Sacré de Ramadan. Seulement, connait-on véritablement les origines de la harira ? Plusieurs hypothèses se […]

Chorba frik, soupe algérienne au blé

Chorba frik soupe algérienne jari

Recette Chorba frik algérienne  Chorba frik ou jari est une soupe algérienne traditionnelle au blé vert concassé qui se présente en grains que l’on nomme “frik”.   C’est couramment la soupe que je prépare pendant le mois du ramadan mais aussi en période de grand froid car elle réconforte bien. Le blé concassé en cuisant gonfle légèrement et […]

Soupe de potiron au poulet facile

Soupe à la citrouille ou potiron

Le potiron est un légume qui convient parfaitement pour la préparation de soupes, veloutés ou potages. Combinées à d’autres légumes, on obtiendra une soupe veloutée, savoureuse et parfumée. Pour cette recette, j’ai incorporé le poulet. Des carottes et poivrons rouges pour accentuer la couleur oranger afin de susciter de l’intérêt auprès de mes filles qui disons […]

Chorba tunisienne Tchicha

Chorba tunisienne semoule d'orge tchicha

Chorba tunisienne tchicha  Cette Chorba tunisienne à la semoule d’orge (tchicha) est une soupe très populaire chez nos voisins tunisiens au Ramadan. Une belle soupe épaisse et savoureuse bien parfumée.   C’est la soupe que je prépare très souvent pour changer de la chorba frik  ou celle aux langues d’oiseaux, je la trouve rapide et vraiment délicieuse surtout si […]

Soupe harira marocaine recette traditionnelle

Harira-marocaine-du-ramadan

Recette Harira, soupe marocaine facile  Je vous emmène au Maroc avec une bonne Harira, une soupe ou chorba typique et traditionnelle marocaine. Elle se prépare beaucoup pendant le mois du Ramadan car elle est très riche, très consistante.   Vous trouverez d’innombrables versions de Harira marocaine à préparer. Mais celle que j’ai préférée vient de ma chère Sabah, Sousoukitchen. […]

Les Chorba du Ramadan

Chorba du ramadan 2017

Chorba  La chorba (شربة) est une soupe traditionnelle qui quel que soit le pays où elle est préparée, reste très appréciée. Son étendue territoriale est immense : Ses chemins se croisent du Maghreb au Moyen orient en passant par l’Est de l’Europe ou l’Asie Centrale bien que ses origines soient encore méconnues. Au Maghreb, la chorwa détient la médaille […]

Soupe de Lentilles et vermicelles (sans viande)

Soupe de lentilles et vermicelles sans viande

Soupe de Lentilles et vermicelles (sans viande) Je vous propose une recette super rapide et très facile à préparer. Il m’a fallu 30 minutes pour cette soupe de lentilles et vermicelles différente des lentilles algérienne. C’est vraiment une préparation express que je vous propose. Déjà elle est sans viande et on gagne un temps considérable […]