C’est une préparation de msemen ou crêpe sucrée farcie aux amandes parfumée à la cannelle, il est plié de manière à obtenir un beau feuilletage qui enferme bien la…
Coca pizza algérienne, feuilletés à la tomate et viande hachée
Voici ma recette de coca, c’est une pizza algérienne à base d’oignons, tomates et poivrons que l’on achète dans les snacks en Algérie. Comme il me restait de la farce…
Zviti (Z’fiti) est une spécialité culinaire traditionnelle de Bou Saâda des hauts plateaux d’Algérie. C’est une galette écrasée au mortier avec une préparation très relevée au piment, plat savoureux très…
Les Trid Crêpes ou rougag sont des feuilles très fines, base principale de la Chakhchoukha, un plat excellent de l’Est Algérien ou d’autres spécialités kabyles et que l’on nomme…
Chorba blanche Beida aux boulettes de viande hachée Bonjour pour ce premier jour de Ramadan, je vous propose cette soupe algéroise ou constantinoise aux boulettes de viande très…
Bonjour, je mets à l’honneur aujourd’hui, la recette de la Karentika ou Kalentika cette spécialité culinaire de l’Ouest Algérien très prisé de la street food. Une pâte de farine…
Recette Galette ou pain Kabyle sans levure de boulanger (aghroum) A la différence de beaucoup d’autres khobz ftir, cette galette kabyle (Arhlum ou kesra akorane,) spécialité de la région de…
Mhadjeb au four Aujourd’hui, je vous propose des mhadjeb cuits au four farcis au blanc de dinde entre autre. C’est bien moins gras et on obtient une pâte plus…