Sablés Nantais ou galette nantaise au beurre
Recette sablés nantais ou galettes au beurre Des sablés nantais au beurre en forme de galette, bien croustillants et moelleux au centre un peu comme…
3 mars 2022
Recettes CAP pâtisserie pour vous aider à être un vrai professionnel
Vous envisagez de passer le CAP pâtissier ou vous souhaitez tout simplement apprendre à pâtisser comme un chef ? Soucieuse de vous aider et vous conseiller, je mets à votre disposition plusieurs recettes CAP pâtisserie, décrites avec détail et illustrées par des photos.
Tarte aux pommes en rosace, bourdaloue, pâte sablée, que des gâteaux exclusivement conçus par des professionnels, mais bien expliqués avec mes astuces pour qu’ils soient accessibles et faisables par tous.
La liste des recettes ci-dessous est en perpétuel enrichissement, en fonction de vos demandes.
Tartelettes caramel beurre salé et noisettes
Je vous invite aujourd'hui à la gourmandise extrême et régressive en mordant dans ces tartelettes qui ne laisseront personne indifférent avec son bon goût de…
5 février 2022
Bûche roulée fraises et ganache montée
Recette Bûche roulée fraises et ganache montée Après le nougat glacée, voici une nouvelle idée de bûche pâtissière roulée avec un confit de fraises et…
27 décembre 2021
Tarte de pêches jaunes avec pâte maison
C'est une délicieuse recette de saison fruitée et gourmande que je démarre cette semaine avec cette fabuleuse tarte aux pêches jaunes. Une pâtisserie de l'été…
23 août 2021
Tarte amandine aux figues façon bourdaloue
Tarte amandine aux figues fraîches façon poire bourdaloue Hier j'ai préparé ma toute première confiture de figues de la saison et comme il me reste…
13 septembre 2020
Tarte aux Cacahuètes façon Snickers Caramel et Chocolat
C'est une pâtisserie totalement régressive et gourmande alliant caramel, cacahuètes et chocolat : je pense que ça vous plaira. Un délice présenté en tartelettes afin…
4 septembre 2020
Creme diplomate inratable en images
Voici une recette inratable de la crème diplomate préparée à base de crème pâtissière collée à la gélatine pour l'aider à se figer et allégée de…
22 août 2020
Gateau basque recette de Christophe Felder
Voici la véritable recette de gâteau basque proposée par l'excellentissime pâtissier Christophe Felder que je remercie pour son passage et son commentaire. Une belle recette…
11 août 2020
Tarte aux framboises crème d’amande (CAP pâtisserie)
Cette tarte est sublime en bouche et très gourmande avec sa crème d'amande et ses framboises fraîches. Et la cerise sur le gâteau, c'est la…
13 juin 2020
Fraisier à la crème diplomate vanille
Ce fraisier là devrait vous plaire, il est préparé avec une crème diplomate soyeuse très gourmande et légère apportée par la chantilly mousseuse et aérée. …
31 mai 2020
Tarte aux fraises recette cap pâtisserie
Tarte aux fraises recette du cap pâtisserie facile Les fraises arrivent ... et avec les tartes ou tout autre dessert gourmand. Avec les fraises actuelles…
28 mai 2020
Tarte aux pommes en rosace du CAP patisserie
Tarte aux pommes en rosace du CAP pâtisserie Je profite de l'anniversaire de ma fille pour publier cette délicieuse tarte aux pommes en rosace, une…
2 mars 2020