Recettes CAP pâtisserie pour vous aider à être un vrai professionnel

Vous envisagez de passer le CAP pâtissier ou vous souhaitez tout simplement apprendre à pâtisser comme un chef ? Soucieuse de vous aider et vous conseiller, je mets à votre disposition plusieurs recettes CAP pâtisserie, décrites avec détail et illustrées par des photos.
Tarte aux pommes en rosace, bourdaloue, pâte sablée, que des gâteaux exclusivement conçus par des professionnels, mais bien expliqués avec mes astuces pour qu’ils soient accessibles et faisables par tous.
La liste des recettes ci-dessous est en perpétuel enrichissement, en fonction de vos demandes.

Tarte de pêches jaunes avec pâte maison

C'est une délicieuse recette de saison fruitée et gourmande que je démarre cette semaine avec cette fabuleuse tarte de pêches jaunes. Une pâtisserie de l'été…

Tarte amandine aux figues façon bourdaloue

Tarte amandine aux figues fraîches façon poire bourdaloue Hier j'ai préparé ma toute première confiture de figues de la saison et comme il me reste…

Tarte aux Cacahuètes façon Snickers Caramel et Chocolat

C'est une pâtisserie totalement régressive et gourmande alliant caramel, cacahuètes et chocolat : je pense que ça vous plaira. Un délice présenté en tartelettes afin…

Creme diplomate inratable en images

Voici une recette inratable de la crème diplomate préparée à base de crème pâtissière collée à la gélatine pour l'aider à se figer et allégée de…

Gateau basque, recette de Christophe Felder

Voici la véritable recette de gâteau basque proposée par l'excellentissime pâtissier Christophe Felder que je remercie pour son passage et son commentaire. Une belle recette…

Tarte aux framboises crème d’amande (CAP pâtisserie)

Cette tarte est sublime en bouche et très gourmande avec sa crème d'amande et ses framboises fraîches. Et la cerise sur le gâteau, c'est la…

Fraisier à la crème diplomate vanille

Ce fraisier là devrait vous plaire, il est préparé avec une crème diplomate soyeuse très gourmande et légère apportée par la chantilly mousseuse et aérée. …

Tarte aux fraises recette cap pâtisserie

Tarte aux fraises recette du cap pâtisserie facile Les fraises arrivent ...  et avec les tartes ou tout autre dessert gourmand. Avec les fraises actuelles…

Tarte aux pommes en rosace du CAP patisserie

Tarte aux pommes en rosace du CAP pâtisserie Je profite de l'anniversaire de ma fille pour publier cette délicieuse tarte aux pommes en rosace, une…

Tartelettes noisettes caramel beurre salé

Je vous invite aujourd'hui à la gourmandise extrême et régressive en mordant dans ces tartelettes qui ne laisseront personne indifférent avec son bon goût de…

Recette du vrai flan parisien sans pâte

Vrai flan parisien sans pâte recette facile Je reviens avec une recette de vrai flan parisien ou flan du boulanger bien crémeux et vanillé très…

Pate feuilletée inversée de Pierre hermé

      J'avais très envie d’essayer cette recette de pâte feuilletée inversée : Le résultat est vraiment superbe bien que les temps de pause…