Eclairs creme chiboust a la pistache

Eclairs creme chiboust pistache

J’ai préparé ces éclairs parfum pistache.  Pour changer ils sont garnis d’une crème chiboust : Une crème pâtissière mélangée à une meringue italienne que l’on utilise plus souvent pour garnir des Saint Honoré par exemple. On l’appelle aussi la crème Saint Honoré. Elle est plus onctueuse et plus riche. La préparation de la pâte à choux est une étape assez rapide. Ils ont […]

Petites Meringues françaises

Petites Meringues françaises J’ai préparé ces meringues, histoire de ne pas jeter les blancs d’œuf qu’il me restait. Ces petites meringues françaises sont faciles et idéales pour un petit creux. Elles se conservent assez longtemps et peuvent ensuite être utiliser dans la confection d’autres gâteaux. Retrouvez les astuces pour réussir des meringues blanches et inratables. J’ai coloré la […]