Camonia, ragout de boeuf au cumin

Camonia ragout de boeuf au cumin

Kamouneya, boeuf mijoté au cumin     Bonjour, voici donc cette savoureuse recette de Camonia ou Kamouneya qui signifie dans ses premières syllabes cumin. La viande utilisée est du boeuf ou du veau qui est mijoté en ragoût et très parfumé. Sa viande est cuite lorsqu’elle se défait sous la fourchette sans forcer. Un riz blanc suffit pour accompagner ce plat.

M’hancha ou serpentins salés

Voici une recette de m’hancha ou serpentins salés qui ont remplacent les traditionnelles bricks, histoire de changer pour  ne pas se lasser. Je suis inspirée des recettes de Kaouther et de OumSouhab. C’est délicieux. J’ai utilisé ma farce habituelle que j’utilise pour les bricks. Voici donc la recette : – une dizaine de feuilles diouls – 300 gr de viande […]

Mhajeb ou Mhadjeb au four

Bonjour à tous,  Aujourd’hui, je vous propose des mhadjeb cuits au four farcis au blanc de dinde en autre.  C’est bien moins gras et on obtient une pâte plus rigide à la cuisson que sur une crêpière ou poêle. Farcis avec de la dinde hachée, de riz et poivrons tomates, le tout relevé d’épices parfumées. J’ai beaucoup aimé […]