Murtabak crepe farcie, spécialité de Singapour

Murtabak crepe salée, specialité indienne de singapour

Recette Murtabak crepe farcie C’est à Singapour en Août 2002, dans le quartier d’Arab Street que j’ai filmé et mangé mon tout premier Murtabak (martabak, murtabaq ou mutabbaq en arabe), puis à Bali en Indonésie. La crêpe ou galette est une roti prata qui se prépare comme des Msemen : la recette elle, est à base de viande, oignons, œufs, épices et herbes comme […]

Poulet tandoori au four

Poulet aux epices tandoori

Recette poulet indien au yaourt Je vous propose ma recette du chicken tandoori aux épices, poulet à l’indienne préparé au grill ou au barbecue avec une viande longuement marinée qui va lui apporter toute sa saveur. J’ai utilisé un mélange d’épices spécial tandoori acheté à l’Ile Maurice. Contrairement au crevettes tikka massala, la marinade a été faite la veille puis […]

Curry de pois chiche, channa massala

Curry de pois chiches channa massala

Bonjour, je vous poste cette recette pakistanaise “channa massala” ou un curry de pois chiches. C’est un plat végétarien très savoureux à base de pois chiches et comme son nom l’indique il est parfumé au garam massala, mélange d’épices indiennes. C’est dans le cadre de mon partenariat avec les Produits SAMIA que j’ai utilisé leurs pois chiches […]

Roti Prata

roti prata pain ou crepe de singapour

Voici les roti prata. C’est à Singapour, dans le Little India que j’ai mangé mon premier roti prata. C’est un pain  plat local par excellence pour le petit déjeuner, déjeuner voire le dîner. On le mange à toutes heures. Ils sont fait devant vous avec une étonnante dextérité et rapidité inégalées, natures ou avec des œufs battus […]