Gateau algérien glaçage chocolat

Gateau algerien batonnet amandes pistaches

  Ces gâteaux algériens en forme de bâtonnets aux amandes et pistaches sans gluten avaient été réalisés pour l’Aid dernier. Avec un mélange d’amandes et pistaches légèrement torréfiée, ils sont ensuite enrobés d’un glaçage au chocolat goût orange. Pour la finition, une décoration toute simple au chocolat noir fondu. On pourrait le comparer au Mkhabez, un autre gâteau glacé. […]

Boussou Latmessou gateau au citron

Boussou Latmessou gateau au citron

Boussou latmessou porte un nom bien particulier et très singulier. Ce petit gâteau algérien en forme de losange et glacé se compose d’une pâte bien fondante et subtilement parfumé de citron.  C’est le genre de gâteaux que l’on peut aisément offrir ou servir à ses convives. Vous l’avez sans doute remarqué, c’est la version économique du makrout el louz, gâteau losange […]

Gâteau Mkhabez (à l’orange)

Mkhabez amande orange au glaçage royal

Gâteau Mkhabez (à l’orange) Une recette de Mkhabez en version amande et orange confite pour changer du gâteau algerien traditionnel qui se prépare lui toujours avec du zeste de citron.  Une délicieuse alternative bien gourmande et savoureuse. Le fait d’introduire de l’orange confite réduit considérablement le nombre d’œufs. Du coup, la préparation de la pâte est plus légère. La […]

Décoration Arayech au glaçage royal

Larayech etoile de mer zebrée

Aujourd’hui sera réservé à la décoration au glaçage royal de ces gâteaux algériens arayech, étoile de mer.  J’en profite donc pour vous grouper sur cet article, différentes décorations au glaçage  que j’ai pu utilisé pour la décoration de mes gâteaux.Vous avez été nombreuses à me demander comment réaliser certains modèles surtout la marbrure en bleu […]

Tcharek mseker / Corne de gazelle enrobee de sucre la vidéo

Tcharek mseker corne de gazelle amandes noix

Je ne passe jamais un Aid sans cette délicieuse corne de gazelle dans mes assiettes. J’aime énormément cette pâtisserie blanche algéroise. Elles sont garnies ici d’une farce d’amandes et de noix et je vous propose de les réaliser en suivant la vidéo pour le façonnage. La recette est déjà publiée. Pour cette recette j’ai choisi […]