Kesra galette de semoule algérienne

Galette kesra semoule et huile d'olive

  Recette Pain Kabyle Une délicieuse galette algérienne répandue à toute l’Algérie et qui porte un nom différent selon sa région. Du côté d’Alger, c’est  khobz ftir,  kesra du côté de Constantine et arhlum akoran en Petite Kabylie. Cette galette ou pain (lorsqu’elle est préparée avec de la levure boulangère) est rapide et accompagne la plus part des […]

Meloui crêpes croustillantes et feuilletées

Recette meloui, crêpes marocaines feuilletées

Recette meloui facile Les melouis (rghaif) sont des crêpes croustillantes au feuilletage divin apporté par la façon de rouler la pâte qui au finale se retrouve superposée, ce qui donne ce feuilleté. Le procédé de base ressemble aux msemen crêpes pliées en carrés. La technique change au moment de rouler la boule de pâte qui est ensuite badigeonnée de beurre et farine […]

Recette de gateau algérien arayeches (Aid 2015)

Gateau algérien arayech

Arayeches recette Un de mes gâteaux préparés pour L’Aid dernier en juillet 2015 qui revient chaque année dans mon plateau de pâtisseries, c’est Arayech, ce gâteau algérien en forme d’étoile de mer à 3 branches et recouvert d’un sublime glaçage scintillant. Un biscuit fondant en bouche qui recèle à l’intérieur toute la délicatesse d’une farce aux amandes parfumée […]

Recette pancakes a l’ancienne aux fruits rouges

Recette de pancakes épaisses aux fruits rouges

Recette pancakes facile et rapide Un petit déjeuner tout en douceur avec ces quelques pancakes traditionnelles garnies d’une purée de fruits rouges au sirop d’érable. C’est ce l’on aime apprécier certains jours pour changer des brioches, ou pains grillés à la confiture. Cette recette de crêpes américaines est vraiment très gourmande et facile : préparée à l’ancienne, […]

Recette rapide de rillettes de saumon à l’echalote

Rillette de saumon

Rillette saumon express En toutes saisons, les rillettes de poisson sont très prisées surtout celles au saumon. Ces délicieuses rillettes de saumon sont vraiment faciles à faire et sont une entrée sympa à proposer.  Bien fraîches parfumées à l’échalote, ciboulette et tartinées sur du pain de campagne, ces rillettes feront le succès de vos apéros. Réalisées la […]

Boussou la tmessou nouvelle version gateau sec

recette gateau algérien boussou latmessou

Recette Gâteau algérien Boussou la tmessou, une délicate douceur algérienne glacée et parfumée au citron. Un délicieux petit gâteau que l’on retrouve en Algérie, sous la forme d’un losange glacé et qui, sous son glaçage blanc immaculé, cache un biscuit sec bien fondant et subtilement parfumé de citron. Boussou la tmessou, fait partie de la catégorie des gâteaux rapides et […]

Tarte salée originale façon hachis parmentier

Recette tarte hachis parmentier

Recette Hachis parmentier présenté en Tarte La revisite d’une tarte salée devient la solution de secours pour moi surtout lorsque je me manque d’idées pour cuisiner. J’essaye d’associer des saveurs, des épices qui donneront le meilleur résultat possible. Pour cette tarte, j’étais partie sur la recette de la tarte à la viande puis je ne sais pas […]

Recette pâte sablée maison facile

Recette pâte sablée maison

PATE  SABLEE MAISON ET SUCREE AUX AMANDES Réaliser votre pâte sablée recette très facile avec quelques notions très rudimentaires. Qui n’a jamais préparé de délicieuses tartes sucrées les dimanches pluvieux à la maison et rencontrés quelques déboires pour étaler la pâte qui s’effrite ou se déchire ? Une pâte sablée sèche croustillante, friable avec une texture fondante en bouche, c’est […]

Pudding au chocolat et glaçage au fondant

Recette pudding au chocolat avec reste patissier

Pudding rapide et facile Un délicieux Pudding pâtissier avec une dominante de chocolat que j’ai réalisé récemment avec des restants de pâtisseries de cette fin d’année (éclairs au chocolat, succès chocolat, brioches, galette des rois et pain de mie rassie). Pour les habitants de Lyon et la région, on arrive à en trouver dans de bonnes boulangeries […]

Recette galette des rois (pâte feuilletée inversée)

Galette des rois de l'Epiphanie

Galette frangipane, recette facile à la pâte feuilletée inversée Tout est dans le titre, une délicieuse galette des rois à la frangipane préparée avec une pâte feuilletée inversée maison. Depuis avoir goûté cette pâte dont le feuilletage est bien développé, je ne peux plus revenir à la pâte feuilletée achetée du commerce même si elle dépanne […]