Les meilleurs gâteaux algériens regroupés pour vous

Rosaces aux Amandes & Miel (gateau algerien)

21 juin 2013

Rosaces 022

Ce gâteau algérien aux amandes et miel est bien délicieux, fondant. Un modèle qui ne se démode pas avec un effet très esthétique. Il est farci aux amandes et parfumé. Décoré d’une demi cerise confite, ll saura trouver sa place sur vos tables ramadanesques et sera appréciée avec un bon thé à la menthe.

Pour la pâte
– 300 gr de farine
– 60 gr de beurre
– 1 pincée de sel
– 1 sachet de sucre vanillé
– 1 oeuf ( ou jaune d’oeuf)
– Eau et eau fleur d’oranger
Pour la farce
– 3 mesures d’amandes moulues (j’ai utilisé une tasse à café)
– 1 mesure de sucre
– 1/2 zeste de citron
– 1 pincée de cannelle
– Eau de fleur d’oranger
– 1 cuillère à café de beurre ou margarine
Pour la décoration
– Cerises confites
– Noisettes moulues
– Paillettes alimentaire
 
Rosaces 018

Préparation de la pâte

Mélangez la farine avec le sel et la vanille. Incorporez le beurre ou margarine fondue puis l’oeuf.
Mélangez et Mouillez avec l’eau de fleur d’oranger jusqu’à obtenir une pâte ferme et lisse. Divisez en boule de la grosseur d’une balle de ping-pong. Couvrir d’un film plastique et laissez reposer 30 minutes.

Préparation de la farce d’amandes

Mélangez tous les ingrédients jusqu’à obtenir une boule compacte et ferme.
Rosaces 023

Prendre une boule de pâte et l’étaler très finement en un rectangle de 12 cm  x 8 cm environ. Déposez un boudin d’amandes de 10 cm de long sur 1 cm de diamètre sur le bord et roulez 1 fois et demi la pâte autour de la farce. Joignez les extrémités et pincez bien pour souder.

Pour la collerette

Etalez une boule de pâte comme précédemment sur une longueur de 20 cm x 2 cm de large en saupoudrant bien votre plan de travail. Plissez la bandelette et la déposer sur le bracelet, côté plié à l’intérieur du cercle. Fixez là avec le doigt.

NB : Vous pouvez utiliser la machine à pâte successivement aux n° 1 – 3 – 5 – 7

 
Rosaces 016

Préchauffez le four th. 130. Décorez chaque gâteau en déposant une demi cerise confite au centre. Faire cuire à feux très doux pendant 40 minutes environ. Retirez les gâteaux et les trempez aussitôt dans le mélange de miel et d’eau de fleur d’oranger. Déposez les gâteaux sur une plaque et laissez le miel absorber. Décorez avec des paillettes alimentaire et saupoudrez de noisettes en poudre. Mettre en caissette.

Rosaces 021
Gateau algerien, gateau aus amandes, Rosace au miel et amandes, Gateau oriental, Algerie, Ramadan

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Rosaces aux Amandes & Miel (gateau algerien)
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51 Comments

  • Reply
    Index gateaux algeriens gateaux orientaux pour l'Aid fitr 2015 | La cuisine de Djouza
    22 septembre 2015 at 09:07

    […] glacés sans cuissonVos gateaux de l'Aid 2010 partie 1Rosaces aux Amandes & Miel (gateau alge…boules de coco colorees Cet article a été posté dans patisserie orientale et […]

  • Reply
    emballages papier
    15 mai 2014 at 11:09

    miam..merci pour la recette!

  • Reply
    louiza
    26 juin 2013 at 12:42

    j’ai essayer cette recette le gateaux était magnifique merci pour la recette
    .

    • Reply
      Djouza
      27 juin 2013 at 13:59

      Bonjour Louiza et merci pour le feedback, ravie que la recette t’ai plu, au plaisir de te lire, a bientôt

  • Reply
    louiza
    26 juin 2013 at 12:40

    j’ai essayer cette recette le gateaux etait magnifique merci pour la recette.

  • Reply
    grazi
    21 juin 2013 at 19:59

    très très beau !!

  • Reply
    Aicha
    21 juin 2013 at 18:36

    Madame Djouza
    Waaaaaw …. Vous êtes vraiment une artiste mashallah !! A chaque fois c’est une nouvelle création , une nouvelle beauté de gâteaux Algériens !
    j’adore aussi vos plats sales mais surtout les pains Kabyles et autres plats traditionnel .
    Bonne continuation et surtout surtout continuez a nous ( a me ) gâter avec vos fabuleuses créations de gâteaux algériens .
    Merci

    • Reply
      Djouza
      21 juin 2013 at 20:57

      Merci Aicha, avec le ramadan qui arrive, je sais que vous lectrices appréciez ces recettes. A bientôt

  • Reply
    Celine
    14 août 2010 at 00:07

    Salam aleykoum,

    Qu’est ce que c’est SUBLIME ces petites rosaces aux amandes et au miel ! C’est une recette que je me garde bien au chaud, peut etre pour l’Aïd InchaALLAH car ça présente vraiment très très bien macha’ALLAH ! Je ne connaissais pas du tout cette variété de gâteaux, c’est trop trop joli !!!

    Encore une merveille ! Je t’admire énormément !

  • Reply
    arno95
    4 août 2010 at 03:17

    Une petite recette très sympa et la vidéo qui l’accompagne très bonne idée

  • Reply
    christine
    1 août 2010 at 08:16

    Elles sont magnifiques ces petites rosaces, bravo!!!

  • Reply
    Audrey
    1 août 2010 at 01:27

    jolie déco et en plus ça à l’air bon !
    Bon dimanche.
    Bises.

  • Reply
    ma-ger-de
    31 juillet 2010 at 02:29

    absolument magnifique!!!!!

  • Reply
    nawel
    31 juillet 2010 at 03:55

    tes jolie gateau et ca l’air delicieux d’apres les photos ,merci pour le partage ma cherie
    Bisous

  • Reply
    Fériel
    31 juillet 2010 at 01:48

    J’aime énormément ce genres de gâteaux ,ils sont si beaux qu’on a pas envie de les manger !

  • Reply
    ahlam
    31 juillet 2010 at 00:42

    se sont de bonne recette yatik saha

  • Reply
    Therbia
    30 juillet 2010 at 08:54

    Oh la la, que c’est beau !!!

  • Reply
    mariellen
    30 juillet 2010 at 07:33

    Bonjour Djouza, voici une merveilleuse pâtisserie qui sera prochainement sur ma table, elle semble divine et de toute beauté, merci et bisous, mariellen

  • Reply
    Al
    30 juillet 2010 at 07:32

    ça doit être délicieix à merveilles!

  • Reply
    oumsouhaib
    30 juillet 2010 at 05:46

    joli gateau maa chaa allah!!!bravo pour cette realisation!boussa

  • Reply
    RATIBA
    30 juillet 2010 at 05:06

    tres joli petite douceur bravo djouza bisous

  • Reply
    radia-recettes gourmandes
    30 juillet 2010 at 05:05

    bravo djouza, encore une merveille qui me laisse sans voix et sans voie, j’adore tout les gateaux à base de mièl, c’est trop bon, j’ai l’eau à la bouche, merci pour ce beau partage et ce travail et cette finesse, je garde cette recette pour l’aid, je sais que tu nous reserves des bonnes choses et le choix sera difficile, merci djouza pour tout ce travail.

  • Reply
    mes1001bricoles
    30 juillet 2010 at 04:44

    Bravo !! très belles tes rosaces ! tu m’ en garde une ou deux pour le gouter j’ arrrrrive ! *bise*

  • Reply
    NIKI
    30 juillet 2010 at 04:35

    Bonjour,

    Ta recette de rosaces est SUPER.
    Ta vidéo aide vraiment à la réalisation de ces petits gâteaux, c’est un plus que j’apprécie vraiment. Encore merci.
    Bon vendredi. BizzzzzzzzNIKI.

  • Reply
    Maiwenn
    30 juillet 2010 at 04:01

    Ca en jette, bravo la miss ! Bises !

  • Reply
    Eliane
    30 juillet 2010 at 03:50

    excellentes et si belles, ah oui tu es douée amie vraiment douée ! bravo
    bises et belle journée

  • Reply
    Linda & Picasso ::
    30 juillet 2010 at 03:22

    ma voisine adore les patisserie et je lui montre souvent ton site , elle n’a pas d’ordi mais elle est diabétique … alors si un jour tu as une recette qu’elle peut faire? elle te dit bonne continuation pour ton superbe site
    gros bisous

  • Reply
    Ambbre
    30 juillet 2010 at 02:15

    Bonjour ma belle ta recette est à fondre de plaisir tu prépares toujours des merveilles qui sont magnifiques tant visuelle que gustative
    Tbalkallah alik
    je te souhaite une excellente journée
    Bon vendredi
    gros bisouxxx

  • Reply
    thierry042
    30 juillet 2010 at 01:59

    vraiment un régale bravo pour ce délices et ce partage
    En ce vendredi je passe vous dire un bonjour et vous souhaite une très bonne journée avec le SOLEIL

  • Reply
    samya
    30 juillet 2010 at 03:22

    Trop mignonnes ces petites merveilles!!! Bizzzzzzz

  • Reply
    fatya
    30 juillet 2010 at 00:20

    ils sont supers jolis ces gâteaux, j’attends avec impatience les étapes de la recette
    1001 bisoux

  • Reply
    Faten
    29 juillet 2010 at 03:57

    Magnifique!!! Comme d’habitude….Hâte de voir la recette. Bisous

  • Reply
    bouchra
    29 juillet 2010 at 03:49

    ils sont superbes allah yaatik assaha ma belle bisous

  • Reply
    sabrin3
    29 juillet 2010 at 02:34

    MmMmm une tuerie!!!

  • Reply
    lolo
    29 juillet 2010 at 00:51

    tout simplement superbe! bises

  • Reply
    Isma
    29 juillet 2010 at 00:30

    Quel raffinement, bravo Djouza ! bisous

  • Reply
    mimi
    29 juillet 2010 at 00:07

    Oh très jolie mashallah
    bisous mimi

  • Reply
    biba
    29 juillet 2010 at 00:06

    Magnifiques!!! j’attends la recette avec impatience. Bravo. Merci encore Djouza

  • Reply
    malika
    29 juillet 2010 at 00:04

    ils sont superbes tbarkellah ‘lik

  • Reply
    kouky
    29 juillet 2010 at 09:22

    véritables petites merveilles!! tu as des doigts de fée!! j’attends la vidéo avec impatience!! merci pour ce délicieux partage!! bises! kouky

  • Reply
    oum mouncifrayan
    29 juillet 2010 at 09:19

    un résultat parfait!!! 10 sur 10! bravo

  • Reply
    Sophie
    29 juillet 2010 at 08:53

    C’est super joli!! Bonne idée pour le ramadan 😉 Bisous

  • Reply
    Chilubru
    29 juillet 2010 at 08:52

    toutes ces amandes hummmmmmmmmmm

  • Reply
    linda
    29 juillet 2010 at 08:38

    trop top j’attends la recette ! bravo et bise :)*

  • Reply
    Houria
    29 juillet 2010 at 08:36

    C’est magnifique Mash’Allah j’attends la vidéo avec impatiente Inch’Allah.

    http://1001-delices-de-houria.over-blog.com

  • Reply
    grazi
    29 juillet 2010 at 07:49

    el magnifique travail: bravo!!!!!

  • Reply
    fadela
    29 juillet 2010 at 07:40

    Les photos sont alléchantes, merci pour ce beau partage

  • Reply
    oum Elyas
    29 juillet 2010 at 07:17

    encore une merveille, machaAllah tu as des doigts de fée.
    Un régal à déguster avec un bon thé.
    Bonne fin de journée et bisous

  • Reply
    llysa
    29 juillet 2010 at 07:09

    magnifique djouza, que dire de plus! bravo ma belle, bisous

  • Reply
    Pascaline
    29 juillet 2010 at 07:03

    C’est magnifique! Quel travail!
    Bises

  • Reply
    nadine
    29 juillet 2010 at 06:59

    Petit passage pour te souhaiter un excellent week end
    Bisous

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