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Gateau d'anniversaire chocolat café

Montage gâteau d’anniversaire chocolat café {partie 2}

Djouza
35 Commentaires

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Comme promis, voici la suite du gâteau d’anniversaire chocolat café. La recette détaillée est déjà publiée
Certaines pensent qu’il est difficile mais croyez moi, il ne l’est pas. Même la génoise quand on a compris le principe est facile à réaliser. J’ai récupérer la recette des génoises dans un livre dédié aux gâteaux au chocolat. Elles sont d’une légèreté et surtout une fois cuite ne retombe pas comme certaines génoises. Je remercie Sabah de Sousou-kitchen pour sa recette de glaçage au cream cheese vraiment délicieuse. Voici donc la suite et je vous souhaite bonne réussite.
 
Montage du collier bicolore
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Prendre un grand plat de service sur lequel sera présenté le gâteau. Déposez le contour de cercle. Démoulez délicatement la génoise bicolore : pour cela : je retourne complètement la génoise pour avoir la face papier puis je décolle : la feuille de papier vient facilement. Découpez la base afin d’égaliser et posez la tout autour du moule.
Coupez la génoise en deux avec un coupe génoise ou grand couteau. Déposez une première moitié dans le fond en la calant bien avec le contour.
Versez la crème chocolat blanc café et couvrir enfin de la seconde moitié de la génoise. Appuyez légèrement sur tout le contour.
Avec de la confiture (d’abricots pour moi) badigeonnez tout le contour de la génoise sur 2 cm environ et rabattre le surplus de génoise bicolore pour la coller (vous pouvez poser une assiette sur la génoise pour bien coller). Mettre au frais.
 
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Préparation du glaçage au fromage cream cheese :
Cette crème est vraiment délicieuse et inratable : Meilleure qu’une crème au beurre classique.
Battre le cream cheese (philadelphia) jusqu’à obtenir une mousse lisse. Incorporez le beurre resté à température ambiante (c’est important) jusqu’à obtenir une crème pâle. Ajoutez la vanille et incorporez progressivement le sucre glace.
 
gateau d'anniversaire chocolat café montage 1
Reprendre le gâteau réservé au frais. Etalez le glaçage sur toute la surface de la génoise. Vous pouvez dessiner des tourbillons ou pics ou utilisez une fourchette tout simplement.
Décorez des roses en chocolat et macarons au café (je l’ai les préparés à l’avance). Remettre au frais pour toute la nuit.
Le lendemain, décorez avec un glaçage au chocolat le gâteau. Il est prêt à servir.
 
gateau d'anniversaire chocolat café montage 2
 
 
gateau d'anniversaire chocolat café montage 3
 
       

Résumé
recipe image
Nom de la recette
gâteau d'anniversaire chocolat café {partie 1}
Date
Temps de préparation
Temps de cuisson
Temps total
Note
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35 Commentaires

Gateau chocolat cafe genoise bicolore {anniversaire} | La cuisine de Djouza 18 octobre 2015 - 12:44

[…] Bonjour, pour l’anniversaire de ma nièce Sana, j’ai préparé ce gâteau. Une mousse chocolat blanc café sur une génoise bien moelleuse. Le contour est une génoise bicolore vanille chocolat. J’ai confectionné les macarons au goût café ainsi que les roses en chocolat au lait.  La crème qui recouvre le gâteau est une crème au cheesecream. Et pour la touche décoration, il s’agit d’un coulis au chocolat noir. J’ai utilisé des touches de chocolat mais le café reste prédominant. Il a été bien apprécié, je n’ai eu que des compliments.Voici la première partie avec la préparation des génoises et des crèmes. Le montage a fait l’objet d’un autre article pour bien vous expliquer les étapes. La suite pour le reste de la recette  […]

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CuisineStyle 9 février 2011 - 4:13

Je note ta recette de la crème…super beau ton gâteau.
Carmen.

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nabiouche 16 janvier 2011 - 2:38

Bonjour Djouza,

Très attirant ton gâteau!!! Il est juste MAGNIFIQUE il n’y a pas d’autres mots.
En relevant les ingrédients de la génoise bicolore je me me suis aperçue que tu avais oublié de mentionner la proportion du sucre en poudre.
pourrais-tu me le préciser stp, merci.

Merci encore de ton partage et continue à m’épater car je suis une fan inconditionnée de ton blog.
A très bientôt.

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milleeunsapori.over-blog.it 11 novembre 2010 - 12:54

Bonsoir,
Magnifique gateau, je vais l’essayer prochainement merci beaucoup pour le partage

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Azura 11 novembre 2010 - 9:06

Trés trés beau gateau bigmumy, ta niéce devait etre trés ravie, en tout cas moi je l’aurais été. Bises

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GarEli 11 novembre 2010 - 6:40

WWWOOOOWWWW Que trabajo TAN FANTÁSTICO!!!
Espectacular!!
Besos
GarEli

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Imane (Amounamazyouna) 11 novembre 2010 - 5:44

trés jolie, allah yaatik saha

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hakima 11 novembre 2010 - 8:27

waouh!vraiment très beau et très appétissant!tu es vraiment du talent!bravo
Bisous

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mentale 10 novembre 2010 - 1:19

Bonsoir,
la gazelle noire a passé une mauvaise nuit, mais va un peu mieux depuis cet après midi, maintenant il faut attendre…
Mon coucou du mercredi,
bise

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Crevette 10 novembre 2010 - 12:57

Il a l’air divin en bouche, et c’est une merveille visuellement. Vraiment superbe!!!

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didoumiam 10 novembre 2010 - 9:33

splendide et gourmand, miam 🙂

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Sarah 10 novembre 2010 - 8:37

Joyeux anniversaire à ta nièce, je ne te dis pas la chance qu’elle a d’avoir une tante comme toi !!

Bisous
Sarah

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Mama 10 novembre 2010 - 8:05

Toujours de précieux conseils ! Bonne soirée

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Iris 10 novembre 2010 - 7:49

Pour ma part je trouve que tu es bien courageuse.
Une très belle réussite.
Bonne soirée.

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Eva 10 novembre 2010 - 7:07

Il est vraiment trop beau !
Bisous

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Oranie 10 novembre 2010 - 6:58

C’est tellement bien expliqué qu’on ne peux que le réussir ce gâteau, il est vraiment superbe et la déco est magnifique, merci pour ce délice et bonne soirée, bisous

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Fleur d'Oranger 10 novembre 2010 - 5:25

C’est un réel chef d’œuvre ce gâteaux,et vraiment l’idée du zebrage ou je ne sais comment le nommer, fait toute sa beauté
Ton gâteau est à tomber!!!
J’imagine qu’il n’en restait plus une miette! ^^
Bisous orangés

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souad 10 novembre 2010 - 4:43

un magnifique gateau…
passe un bon aprem

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Cenwen 10 novembre 2010 - 4:33

Et beh! Quel travail!
Bravo!:)

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MamaFati 10 novembre 2010 - 3:27

Je dois absolument faire ce gateau.
Bon mercredi***Bisous***MamaFati

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asma 10 novembre 2010 - 3:25

merci djouza pour ces etapes biz et bonne journée

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cookies 10 novembre 2010 - 3:11

super ce gateau!!!!!!!!!!!!!!!

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helene 10 novembre 2010 - 2:20

c’est super tentant ; par contre est ce qu’il faut un moule spécial pour cuire la génoise au four ?
quel genre ?
biz helene et merci pour la recette

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mimi 10 novembre 2010 - 1:03

Ah super ta assuré parce que quand je voyais ton gâteau en entier je me demandais trop comment tu avais réussi a le faire alors mille merciii ma belle djouza pour cette explication 😉
Bisous mimi

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mahassine 10 novembre 2010 - 12:25

lah yaatek saha c’est merveilleux ton gateau et merci beaucoup pour ces détails et ces explications bravo encors pour ce sublime travail
bisous))

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Linda & Picasso :: 10 novembre 2010 - 12:24

non non j’ai juste un blog pour mes broderies c’est plus facile pour les galeristes que de chercher mes tableaux sur soleilcouchant
bisous

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oum mouncifrayan 10 novembre 2010 - 9:41

c’et pas possible toute cette patience, mais le résultat est super surprenant…ça vaut le coup vraiment..grand grand bravoooooo..je dois le tester à coup sur… bisous

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charoufa 10 novembre 2010 - 9:30

il est vraiment sublime le gateau bravi et mercui pour toutes les etapes
bises charoufa ^^^

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cheznaima.over-blog.com 10 novembre 2010 - 8:51

bonjour djouza
merci pour ces details …..tu m’encourage a le faire ,il est magnifique ton gateau
bisous
naima

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bouchra 10 novembre 2010 - 8:34

magnifique travail allah yaatik assaha bisous

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grazi 10 novembre 2010 - 8:30

merci bp!!!!

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Eliane 10 novembre 2010 - 7:21

F A N T A S T I Q U E

bravo Djouza, mille bravos

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samya 10 novembre 2010 - 1:33

Digne d’un chef pâtissier, CHAPEAU!! C’est donc de cette manière que tu as procédé pour le collier bicolore?!!J’ai hate de le tester!!! bisous

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La Fourmi 10 novembre 2010 - 1:27

Comme c’est beau ! Et quel travail !
Bravo !

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nawel 10 novembre 2010 - 12:49

Merci à toi pour les explications et la marche à suivre!
Ton gâteau est aussi beau qu’ici aux US, Ils sont les rois des gâteaux!! je peux te dire que le tiens pourrait être en vitrine d’une grande pâtisseries!
Gros bisous et bonne soirée

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