Biscuits sablés glacés (pour la St Valentin)

Recette de biscuits sablés glacés facile

Bientôt la St Valentin, alors je vous propose ces biscuits glacés bien sablés et fondants à la confiture m’ont bien inspirée. Ils sont revêtus d’un délicieux glaçage au citron très girly et pailleté. Mais après leur réalisation je me dis qu’il aurait peut-être mieux valu préparer un glaçage royal qui se conserve plus longtemps.

Mais ils sont vite partis c’est l’essentiel. Une pâte agréable à travailler qui garde bien sa forme. J’ai utilisé un emporte pièce en forme de cœur et en ovale dentelé. J’ai aussi une recette de rousquille adapté pour ce jour des amoureux.

Ingrédients

Préparation des biscuits glacés étape par étape

1. Au batteur, fouettez le beurre mou jusqu’à obtenir une crème.
2. Ajoutez le sucre glace et continuez de fouetter.
3. Incorporez alors l’œuf puis la vanille et le citron.
4. Rangez le batteur et finir d’incorporer la farine, la levure et le sel à la main ou la cuillère en bois pour obtenir une pâte soupe et lisse.
5. Couvrir la pâte et placer la au frais 1 heure ce qui va la raffermir et la travailler facilement sans coller.
6. Farinez votre plan de travail et étalez la pâte sur une épaisseur maximum de 1 cm.
7. Découpez à l’emporte pièce les biscuits et déposez les sur une plaque non graissée en espaçant les biscuits.
8. Préchauffer le four th. 160°C.
9. Enfourner et cuire les biscuits. Ils doivent être dorés en dessous et rester blancs halés dessus.
10. Les sortir et laissez refroidir sur la plaque.
11. Badigeonnez de confiture la surface d’un cœur puis le coller avec un autre.
12. Recouvrir tout le gâteau de glaçage. Mettre sur une grille et laissez sécher.
13. Pour les sablés perforés, il faut d’abord les glacer puis coller avec la confiture. Quand le glaçage est sec, remplir la cavité de confiture rouge.

Préparation du glaçage :

1. Fondre le beurre dans une casserole à feu moyen.
2. Incorporez le sucre glace jusqu’à consistance lisse.
3. Retirez du feu, et ajoutez une cuillère à soupe d’eau chaude à la fois jusqu’à ce que le glaçage soit suffisamment épais pour couvrir les biscuits.
4. Ajoutez l’arôme et le colorant rouge.
5. Glacer les biscuits.
6. Saupoudrez de paillette avant le séchage du glaçage et de même pour les petits cœurs.
7. Laissez sécher une nuit.

Notes

• A la sortie du four les biscuits sont très fragiles, laissez les bien refroidir.
• J’ai utilisé une forme de cœur pour faire les trous sur les biscuits.

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