Tarte à la tomate, poivron et thon

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Bonjour, Voici une autre recette de tarte salée aux saveurs provençales poivrons et thon que je fais souvent surtout en cette période estivale du Ramadan. Elle se déguste tiède ou froide selon vos goûts et accompagnera bien une salade verte ou tomates mozzarella. Elle est simplement savoureuse. Une tarte prête en un tour de mains avec des ingrédients  toujours à portée.

 

– 1 pâte feuilletée
– 1 boite de thon au naturel en tranche à émietter
– 2 poivrons rouges en bocaux
– 1/2 boite de tomates pelées
– Huile d’olive
– Piment en poudre
– 1 cuillère à soupe de menthe ciselée
– 1 cuillère à soupe de coriandre
– 2 œufs
– 3 cuillères à soupe de crème liquide
– Sel
– 100 gr de Fromage râpé

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Foncez un moule à tarte avec la pâte feuilletée et piquez à la fourchette. Réservez au frais

Rincez les poivrons et les faire revenir dans l’huile d’olive. Ou si vous préférez les poivrons frais : Faire griller les poivrons au four. Les mettre dans un sac plastique fermé, puis ôtez la peau. Réservez.

Dans une poêle, faire cuire les tomates pelées avec le sel et l’huile d’olive jusqu’à l’évaporation complète de l’eau et obtention d’une purée.

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Mixez les poivrons légèrement de manière à avoir des petits morceaux réguliers. Versez sur les tomates, mélangez. Rectifiez l’assaisonnement puis rajoutez le piment, les oeufs et la crème. Mélangez bien. Versez sur la tarte. Parsemez de morceaux de thon émietté, de menthe, de coriandre et de fromage râpé. Mettre à cuire à four préchauffé th. 175° pendant 25 minutes environ. Retirez quand elle est bien dorée.

NB : Vous gagnez du temps à utiliser des poivrons en bocaux.

Variante :

– 3 oeufs
– 20 cl de crème épaisse légère ou normale

Mélangez les œufs et la crème. Puis après avoir garni la tarte d’une couche de poivrons tomates, du thon émietté et du fromage râpé, versez la préparation crème/oeufs. Parsemez de coriandre et de menthe et mettre à cuire comme précédemment.

 

 

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Tarte à la tomate, poivron et thon
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