Sfenj rapide a la farine

Sfenj à la farine

Recette Sfenj en vidéo Lasfendj ou sfenj : un beignet arabe que l’on retrouve à toute l’Afrique du Nord et qui se prépare de manière bien différente selon les pays. En Algérie par exemple on peut trouver plusieurs façons de préparer et façonner les sfenj : la plus répandue étant la forme ronde circulaire comme le beignet kabyle. Les beignets […]

Baghrir express, crepe au blender

Baghrir express crepe rapide au blender

Recette Baghrir, crêpes mille trous Les baghrirs, communément appelées crêpes 1000 trous, les voici en mode express au blender facile, rapide et inratable je vous l’assure. Les Beghrirs, (بـغـريـر), sont les fameuses crêpes berbères épaisses commune à tout le Maghreb. Elles se distinguent de tous les gros trous apparents se formant à la surface pendant la cuisson d’où cette […]

Galette ou crêpe turque (gozleme viande hachée)

Crêpes turques ou galettes gozleme à la viande hachée

Crêpe turque gozleme à la viande hachée Une destination que j’affectionne tout particulièrement pour sa cuisine, c’est la Turquie avec aujourd’hui une autre recette de Gözleme :  une galette ou crêpe turque farcie à la viande hachée. Pour la comparer, je vous nommerai les mhadjeb pour la finesse de la pâte et en plus légère. Ensuite pour la farce il […]

Croquettes de poulet facile

Croquettes de poulet haché maison

Croquettes de poulet facile (panées) Ces croquettes de poulet remplaceront le temps d’un repas les traditionnels maakouda de pommes de terre. Une nouvelle recette de ramadan très facile et savoureuse que je vous propose de tester. Sans cuisson préalable, elles sont parfumées et cuites à la poêle sans excès d’huile en cuisson lente pour un […]

Msemen (crêpes feuilletées)

Msemen crepes feuilletées

Recette Msemen (crêpes feuilletées) Bonjour, voici msemen ou msamen, une crêpe carré sucrée ( مورق مسمن) telle qu’on la prépare dans la région de la Grande Kabylie. Comme les beignets, c’est une recette de crêpe arabe commune à tout le Maghreb mais aussi du moyen orient. D’habitude je vous précise toujours lorsque la recette est facile, pour celle-ci, la […]

Recette de baghrir algerien en vidéo

Baghrir crepe mille trous recette facile et inratable

Recette Baghrir en vidéo Bonjour, communément appelées crêpe 1000 trous, voici Baghrir express, des crêpes algériennes au blender, facile rapide donc inratable, je vous l’assure. Les Beghrirs (بـغـريـر), sont épaisses (pancakes du Maghreb) avec des trous, pleins de gros trous apparents et profonds (les petits trous sont signes d’échec) à la surface d’où son appellation très souvent associée […]

Recette mouskoutchou hyper moelleux

Recette du mouskoutchou gateau nuage

Recette mouskoutchou moelleux Mouskoutchou, un biscuit algérien style cake et gâteau familial du Maghreb, très léger et facile à faire. Chaque famille algérienne possède sa propre recette  : certaines avec des mesures au verre comme pour le gâteau au yaourt et d’autres avec des mesures bien précises. Pour ce gros gâteau bien gonflé et moelleux comme une éponge, les mesures […]