Compote de Nectarines et vanille des îles

Compote de nectarines blanches sans sucre

Compote de Nectarines blanches sans sucre ajouté Les nectarines sont des variétés de pêches à la peau lisse sans duvet. Elles sont selon la variété, blanches ou jaunes à l’intérieur et souvent utilisées pour la préparation des confitures, compotes ou autres desserts bien gourmands. La compote de nectarines maison est un véritable dessert de fin de repas […]

Créponné citron sorbet algérien

Créponné sorbet algérien au citron

Créponné glace citron algérienne Un autre sorbet avec lequel nous avons grandi, c’est le créponné (criponi avec l’accent), une glace au citron des années 80 super rafraîchissante qui fondait très vite avec la chaleur. Avec ou sans sorbetière,  on arrivera exactement au même résultat bien lisse. La ou le créponné reste un véritable sorbet citron auquel […]

Taboulé oriental (semoule menthe et raisins)

Taboule oriental aux raisins et pois chiche, taboulé maison

Recette taboulé de couscous Le taboulé fait partie des entrées rafraîchissantes, une salade fraîcheur que l’on sert en période estivale pour les barbecues ou les pique-niques. La recette est facile et rapide à préparer et sans cuisson mise à part la semoule de couscous qui d’ailleurs peut se cuire à l’avance et se réserver au […]

Mkhabez, gâteau aux amandes algérien

Mkhabez gateau avec glaçage royal au sirop

Mkhabez algérois Voici le Mkhabez. Toujours issue de la grande famille de la pâtisserie Algéroise traditionnelle, le Mkhabaz reste un des gâteaux algériens algériennes les plus sollicités quelques soient les occasions. Je dirais que c’est une variante de Makrout el Louz  aux amandes avec plus de finesse et délicatesse avec son glaçage royale qui le sublime. […]