Tajine tunisien en croûte

Tajine tunisien

Tajine warka tunisien recette facile Voici notre repas de midi, un tajine tunisien à la viande hachée, pommes de terre rissolées et œufs tout ça enfermés dans une pâte brisée : une idée que j’ai tenté en m’inspirant du pâté en croûte. Résultat : un délicieux tajine warka (en croûte) qui est parti très vite. Vous pouvez remplacer la pâte brisée par […]

Tarte framboise pistache crème diplomate

Tarte framboises pistache

En réalisant cette tarte, j’avais envie de tester le chiquetage à la pince. Cuite à blanc, elle est garnie d’une crème diplomate légère et de framboises fraîches parsemées d’éclats de pistache. La technique du chiquetage n’est pas compliqué. J’ai utilisé ma pince à nakache. Cette technique est utilisée pour la « pâte à foncer » (pâte brisée) […]