Aghroum kabyle (de Tizi Ouzou)

Recette Aghroum kabyle de tizi ouzou

Recette de aghroum kabyle Cette galette (arlom o tajine) est typique de la région de Tizi-Ouzou (Grande Kabylie). Elle se prépare à l’huile d’olive parfumée et odorante extraite des oliviers des montages. Cette huile est d’ailleurs très utilisée dans notre cuisine. A la différence de La galette Kabyle « arhlum », celle ci est très friable puisque elle […]

Pain oriental

Pain oriental à la farine sans pétrissage Bonjour,  Voici un nouveau pain que j’ai appelé « pain oriental » pour sa forme en galete et les graines de sanoudj. J’ai simplement fait un mélange de farine, eau, huile comme une pâte à pizza. Il m’a beaucoup rappelé le pain turc mais pas au goût. J’espère qu’il vous […]

Pain matloua, matlou3

Matloua pain au tajine

Pain algerien Matloue, Matlouh, Matlou3 cuisson au tadjine   Ce pain matloua, je l’avais préparé pendant le ramadan l’année dernière. Un pain moelleux et léger à base de semoule et farine. La noisette de beurre que j’ajoute aux ingrédients lui donnera une belle couleur dorée à la cuisson. Sa mie est bien aérée et très alvéolée. Il […]