Salade de Pois chiches libanaise

Salade de pois chiches recette libanaise balila

 Salade de pois chiches cuisine libanaise On retourne au Liban avec cette salade de pois chiches qui se nomme Balila. Une salade fraîche très goûteuse qui reste très facile et rapide à préparer. Elle ne nécessite que très peu d’ingrédients (j’ai mis ceux que j’aime). Très courtisé de la péninsule arabique, le pois chiche est utilisé dans l’élaboration […]

chutney de figues aux épices pour foie gras

Chutney de figues

Recette Chutney pour foie gras J’ai congelé fin octobre, quelques figues fraîches du jardin, en prévision de préparer un chutney de figues ou confit de figues. Le chutney de figues s’accompagne avec le foie gras ainsi que les viandes blanches (wikipédia). Avec du pain d’épices c’est le must du raffinement. Qu’est ce que le chutney : c’est un […]

Maklouba riz renversé aux aubergines

Maklouba maqluba riz renversé aux aubergines viande hachée pommes de terre

Maqluba ( مقلوبة ) ou maklouba, un délicieux plat traditionnel du Moyen Orient avec des aubergines. Une recette que l’on retrouve sous différentes versions au Liban, Syrie, Jordanie, la Palestine et le grand irak). Un plat à base de viande hachée, cuisiné avec pleins d’épices bien parfumées qui vont libérer tout leurs arômes et donner un goût inimitable : […]