Karantika ou Kalentika

Karantika, flan salé oranais à la farine de pois chiche

Recette Karantika ou Garantita Karantika ou Kalentika est une spécialité de la cuisine algérienne. Originaire de l’Oranie (Ouest Algérien), cette recette est à base de farine de pois chiche, ayant l’aspect d’un flan qui se consomme chaud et parfumé au cumin. On le retrouve à Alger la Capitale, sous le nom de Garentita. Karentika fait partie […]

Salade lyonnaise a l’oeuf poché et lardons

Salade lyonnaise a l'oeuf poché

Recette Salade Lyonnaise La salade lyonnaise est une des spécialités que l’on retrouve sur les cartes des restaurants ou bouchons lyonnais : Il existe différentes salades, à l’appellation « lyonnaise » : celle au foie de volaille, aux lentilles, au chèvre chaud ou la salade lyonnaise à l’œuf poché et ses lardons.   Simple et délicieuse, cette salade spécialité lyonnaise, est complète et […]

Bourek annabi entrée à l’oeuf coulant

Bourek annabi brick à l'oeuf coulant, pomme de terre et viande hachee

Bourek annabi à l’œuf coulant Aujourd’hui, je vous propose une brick spécialité de l’Est Algérien (Annaba) : bourek annabi avec son œuf coulant qui la caractérise. Une des entrées chaudes incontournables de nos tables du Ramadan, ce sont les bricks en tous genres : aux légumes, à la viande, au poisson, au fromage, avec des dyouls […]