Cuisine kabyle : boulette de semoule (tiasbanine)

Boulette de semoule kabyle, Tiasbanine

  Recette tikerbabine Tiasbanine ou tikerbabine est un plat familial typique et une recette traditionnelle de la cuisine kabyle (Petite kabylie en Algérie).  C’est un plat préparé à base de boulettes de semoule qui sont cuites dans une sauce ressemblant à celle du couscous avec des légumes et de la viande. D’ailleurs c’est le plat qui […]

Recette Msemen farci double feuilletage

Recette msemen farci ou mahjouba

Recette Mahjouba, msemen farcis Les M’hadjeb ou Mahjouba sont des msemen farcis salés, des crêpes feuilletées algériennes ou marocaines, que j’ai garnies ici d’une farce aux oignons, poivrons et tomates à laquelle je rajoute des feuilles de menthe mixées qui parfume agréablement ces crêpes. Pour le feuilletage différent de celui que je vous ai déjà proposé, […]

Galette kabyle a la menthe

Galette kabyle a la menthe

Galette a la menthe du printemps, cuisine Kabyle La galette à la menthe est une spécialité de la Kabylie (aghroum boulehwel). Bien parfumée. Autrefois, elle se dégustait seule avec de l’huile d’olive. On peut l’accompagner d’une salade verte, ou salade de poivrons ou tout ce qui vous plaira. Elle est simplement délicieuse pour ceux qui aiment […]