Couscous aux legumes

Couscous algérien aux légumes Une bonne recette de couscous aux légumes en cette période de fête : carotte, navet, courgette (ou cardons en remplacement des courgettes). Certaines personnes pensent que préparer un couscous algérien est chose fastidieuse. Pas du tout, surtout pour la sauce du couscous : cela demande une préparation des ingrédients mais une fois […]

Ratatouille facile kefta aux oeufs

Ratatouille kefta aux oeufs

Je vous propose encore une recette complètement improvisée faite avec les quelques ingrédients restant dans mon réfrigérateur. On connait tous la ratatouille, un plat très provençal avec des courgettes, aubergines et poivrons, herbes de Provence. J’ai modifié la recette en lui rajoutant  des boulettes kefta (de viande hachée), et des œufs pour lui donner l’aspect visuel […]

Veloute de legumes eclats de noisettes

Veloute de legumes

  Avec l’automne, les veloutés sont de retour et pointent  le bout de leur nez. On peut les appeler soupe, potage, consommé (pauvre en graisse) : 3 façons différentes de les préparer avec tous les légumes et ingrédients de notre choix.  Le velouté, comme son nom l’indique présente une texture plus douce et mixée avec le rajout de la crème … […]

M’hencha, escargot farci viande hachée et légumes

M'hancha, m'hencha serpentin roulé farci

Comment faire M’hencha (ou M’hancha), escargot ou serpentin roulé salé farci à la viande hachée et légumes. Une petite idée d’accompagnement pour vos plats du Ramadan. Je confectionne une pâte à msemen pour changer des feuilles de brick. Ils sont très croustillants et en format individuel, un bel aspect présentable. Pour la farce, vous êtes […]