Ghribia constantinoise fondante

recette ghoriba algerien

Voici un gâteau des plus délicats et des plus fins de la cuisine Constantinoise c’est la ghribia de Constantine ou ghoriba montécaos. Ce gâteau traditionnel est vraiment très fondant en bouche et sa réalisation aussi facile que rapide. Une délicieuse pâtisserie algérienne de choix toujours présente dans les assiettes des gâteaux de l’Aid ou plus simplement […]

Zlabia الزلابية patisserie orientale Ramadan

Zlabia gateau au miel du Ramadan

Recette Zlabia  La Zlabia, zlebia ou zlabya, une pâtisserie orientale jaune orange très renommée au Maroc, Tunisie ou Algérie et autres pays d’Orient comme la version libanaise ou égyptienne en forme de boules (zalabya) ou la version indienne (Jalebi). Elle demeure la reine des sucreries consommées durant le mois du Ramadan battant des records de vente tout comme Kalb el Louz  ou […]

Tcharek algérien au glaçage royal

Tcharek glacé au glacage royal

Recette tcharek, gateau algérien au glaçage royal Les gâteaux algériens sont très tendance, chics et attirent toujours avec leurs belles couleurs chatoyantes. Dans la catégorie des gâteaux glacés traditionnels, on peut retrouver le tcharek ou tcherek bel talia (ou corne de gazelle glacée) : il existe deux autres versions : le tcharek mseker roulé dans du sucre glace et […]

Croquant aux fruits confits et à l’orange

Croquant aux fruits confits et orange

Recette des Croquants Des croquants aux fruits confits et à l’orange : une excellente version des croquets algériens. Un gâteau qu’on aime proposer tant il est facile et très apprécié. J’aime le préparer pour l’Aid car il se conserve assez longtemps. J’avais dans le réfrigérateur plusieurs boites de fruits confits dont des oranges confites et mon petit faible […]

Gateaux simples et faciles a realiser pour l’aid

Gateaux simples et faciles a réaliser pour l’aid Des beaux gâteaux secs simples et faciles avec finitions rapides, c’est vers ce style de gâteau que l’on s’oriente pour bien faire quand on a beaucoup de sortes différentes à réaliser. Simple parce qu’on est souvent pressée, facile exactement pour les mêmes raisons. Cet index vous regroupe toutes […]

Mhancha gateau oriental fruits secs

M'hencha ou escargot pistaches amandes

M’hancha Gateau oriental amande pistache Mhancha ou M’hencha est un délicieux gâteau oriental de fruits secs enrobé de miel et agréablement parfumé à l’eau de fleur d’oranger, cardamome, cannelle.  Cette pâtisserie amandes et pistaches est roulée en serpentins ou escargots sont garnis d’une farce délicate ici aux pistaches et amandes. Comme pour les cigares au miel, cette […]

Gateau algérien glaçage chocolat

Gateau algerien batonnet amandes pistaches

  Ces gâteaux algériens en forme de bâtonnets aux amandes et pistaches sans gluten avaient été réalisés pour l’Aid dernier. Avec un mélange d’amandes et pistaches légèrement torréfiée, ils sont ensuite enrobés d’un glaçage au chocolat goût orange. Pour la finition, une décoration toute simple au chocolat noir fondu. On pourrait le comparer au Mkhabez, un autre gâteau glacé. […]

Mouskoutchou algérien au citron

Mouskoutchou, gateau algerien

Recette Mouskoutchou, meskouta facile, Mouskoutcha, meskouta ou mouskouchou (موسكوتشو) est un gâteau algérien aérien et très léger comme une éponge. Une recette sans beurre et sans huile, qui sont remplacés par du lait, voilà son secret. Contrairement au gâteau au yaourt, il est bien développé, spongieux et moelleux qui rappelle dans sa texture celle d’un gâteau de […]