Harcha marocaine au yaourt et fleur d’oranger

Galette Harcha fleur d'oranger

Recette harcha marocaine facile au yaourt Je vous propose une version sucrée de mini Harcha (el Harcha bi asmid), galette de semoule très populaire de cuisine marocaine très présente au petit déjeuner marocain ou au goûter. Une recette économique, rapide et facile à faire avec du yaourt et parfumée à l’eau de fleur d’oranger à déguster avec un […]

Galette des rois frangipane framboise recette facile

recette galette des rois crème frangipane aux framboises

Galette des Rois à la framboise Je vous propose la traditionnelle galette des Rois à la frangipane. Pour changer légèrement, je l’ai préparée avec des framboises qui apporte une légère acidité qui rafraîchit et en accord parfait avec la frangipane. Il est souhaitable de préparer sa pâte feuilletée maison mais il y a de bonnes pâtes du […]

Bradj, galette aux dattes

Recette de galette aux dattes Voici les bradj, une galette ou kesra farcie aux dattes, « mardja », « braj » telle nommée dans l’est Algérien et  « Aghroum n’tmar » en Kabylie, très simple et rapide à faire. Elle est préparée pour marquer l’arrivée du Printemps.  On la considère plus comme un gâteau  puisqu’elle est sucrée, qui s’apprécie tel quel ou avec un verre de Lben, […]

Galette des Rois frangipane lemon curd

Galette des rois frangipane et lemon curd

  Voici une galette des rois préparée pour assouvir une envie gourmande personnelle : une frangipane et du lemon curd en association : une nouvelle saveur pour moi : j’ai beaucoup aimé cette alchimie et le côté légèrement acidulé qui se marie bien à la crème d’amande. Comme d’habitude pour gagner du temps, j’utilise deux pâtes feuilletées achetées mais avec une pâte […]

Galette ou pain Kabyle (arhlum)

  A la différence de beaucoup d’autres, cette galette kabyle (Arhlum akorane) spécialité de la région de Bejaïa puise son goût dans l’utilisation de l’huile d’olives produite en grande quantité dans les montagnes.  Rapide à préparer, elle ne nécessite aucun pétrissage ni temps de repos. Et comme pour tout pains, sa réussite réside dans un savant […]