Recette tripes de mouton aux pois chiches

Douara tripes de mouton

Tripes de mouton algérienne en sauce Voici un des plats inévitable préparé les jours suivants l’Aid el Kébir après le traditionnel gigot d’agneau, c’est Douara ou Kercha (thikerchiwine en kabyle), termes désignant la panse du mouton ou bœuf avec laquelle on prépare ce délicieux ragoût de tripes. Pour ceux qui ne connaissent pas, c’est donc la […]

Gigot d’agneau au four

Gigot au four recette

Recette gigot au four Certaines pièces de viande de l’agneau ou mouton sont réservées pour des plats plus festifs comme l’épaule, le gigot ou la souris d’agneau. C’est d’ailleurs ce que je vous propose avec cette recette : comment préparer un gigot d’agneau rôti au four. Chaque partie possède sa manière propre de le cuisiner afin de […]

Recette makrout el louz a l’orange confite

Makrout el louz oranges confites

Recette Makrout louz Toujours enrobé de sucre glace, je vous propose une merveilleuse et savoureuse version du traditionnel makrout ellouz parfumé à l’orange confite. Habituellement au zeste de citron, j’ai réitéré en partant du Mhkabez à l’orange préparé sous le même principe à l’occasion de l’aid dernier, il avait beaucoup plu dans mon entourage. Un gâteau toujours très fondant […]

Recette du couscous tunisien au poisson

Couscous tunisien au poisson sauce rouge

Une bonne recette de couscous tunisien au poisson en sauce rouge, ça faisait longtemps que je voulais vous le proposer.  Au Maghreb, le couscous est plus souvent préparé à base d’agneau, poulet et légumes. Spécialité en Tunisie, ce couscous traditionnel au poisson bien piquant est finalement pas très différent de celui à la viande, seule la présentation change pour […]

Recette gateau sec facile (rapide a faire)

recette gateau sec au citron facile

Bonjour, je reste dans la catégorie des gâteaux secs algériens et économiques et vous propose ces petits gâteaux en forme d’anneaux très classes… Un gâteau sec tout simple mais qui occupe avec succès une place prépondérante dans nos assiettes de gâteaux de l’Aid surtout pour accompagner un café ou un thé. Son enrobage à chaud dans le sucre glace le revêt d’une […]

Gateau bracelet algerien

Gateau algerien kikaate aux figues

Bonjour, Un gâteau Algérien en forme de bracelet que l’on peut trouver également glacé. Pour cette recette complètement revisitée, j’ai préféré une version nude et simplifiée juste parsemée d’amandes concassées. Une petite merveille en bouche si vous aimez comme moi la figue. Un autre modèle supplémentaire dans mon assiette de gâteaux de l’Aid. Pour la pâte, c’est […]