Cherbet, boisson citronnée algérienne

Cherbet au citron limonade

Recette cherbet, boisson citronnée algérienne Le cherbet elkaress est une délicieuse boisson fraîche algérienne désaltérante à base de citron, sucre et légèrement acidulée que l’on retrouve sur nos tables du Ftour pendant le Ramadan. Durant ce mois, la ville de Boufarik près d’Alger devient la destination préférée des jeûneurs, car elle produit la meilleure limonade […]

Pilons de poulet au four (en marinade)

Pilons de poulet au four en marinade ail citron et coriandre

Pilons de poulet au four (en marinade) Ces pilons de poulet au four est facile à préparer et très délicieux. A la base il s’agit d’une recette libanaise d’ordinaire préparée avec des ailes de poulet baignées dans une marinade très goûteuse de citron, ail, coriandre et rôties au four. La chair est bien dorée, la viande très savoureuse. C’est lors […]

Gelée de pommes maison

Recette gelée de pommes

Gelée de pommes maison Faire de la gelée aux pommes consiste à cuire des fruits sans les écraser avec de l’eau avec du jus de citron, puis récupérer le jus uniquement et le porter en cuisson avec du sucre jusqu’à atteindre la consistance d’une belle gelée. Comme pour les confitures, il est préférable de choisir des fruits frais et pas trop […]

Confiture de fraises gariguettes

Recette confiture de fraise bio

Confiture de fraises gariguettes La fraise gariguette est l’incontournable des fraises avec sa forme allongée très reconnaissable des autres variétés. Juteuses et parfumées, j’ai profité d’un magnifique lot bio acheté chez un producteur pour préparer une délicieuse confiture.  Après la confiture de fraises à l’agar-agar, une confiture plus rapide qui vous fait gagner du temps lorsque l’on est pressé, […]

Confiture ou marmelade de citrons

Confiture ou marmelade de citrons

Confiture de citrons jaunes J’ai enfin préparé une confiture de citron à l’aspect marmelade sans morceaux. Elle a parfumé dans toute la maison et elle est très simple et facile comparée à d’autres.  Son goût subtilement acide et non amère est incomparable et comme la confiture d’orange, elle fait scintiller les papilles.  Elle est épaisse et chaque […]

Verrine tarte au citron meringuée facile

Tarte au citron revistée

Verrine tarte au citron meringuée facile La tarte au citron meringuée, un classique incontournable. Ma fille me la réclame souvent pour sa crème citronnée.  Pour les fêtes passées, j’avais préparé des verrines dont ces petites tartes citron déstructurées et super rapide à préparer. Cela change de la tarte et permet d’obtenir un dessert miniature beau et bon. […]

Houmous libanais creme de pois chiche

Houmous fait maison

Recette Houmous (mezze libanais) Voici ma recette du houmous libanais. Une pâte crémeuse à base de pois chiches cuits et crème de tahini ou tahiné (pâte de sésame), un met très répandu au moyen-orient. Hommouss signifie « pois chiche » en arabe. on le retrouve généralement servis en mezzé dans les restaurants libanais souvent composés de falafel, salade froide […]

Buche au citron meringuée facile

Recette buche meringuée au citron

Buche de noel au citron meringuée facile Voici ma dernière bûche de Noël façon tarte au citron. Un élégant dessert de fêtes préparé à partir d’une génoise ou biscuit très spongieux garni d’une crème au lemon curd et aérée d’une chantilly mascarpone. Une adorable version revisitée de ma bûche au mascarpone. La finition est une meringue pochée à […]