Nems au poulet et menthe facile

Recette nems au poulet facile

Des mini nems au poulet halal parfumé à la menthe fraîche toute simple et facile à faire. J’ai été agréablement surprise par le goût du nem maison : J’ai souvent acheté chez les traiteurs asiatiques des nems mais j’ai jamais adhéré : Soit ils étaient trop gras (vraiment gras) soit la farce comportait trop de légumes (comme le chou qui prédomine) n’apportant pas assez de goûts à ce classique asiatique. En rajoutant de la menthe fraîche, j’ai voulu retrouvé la saveur orientale des boureks. Le façonnage de la galette de riz est facile, comme un bourek, on le roule en forme de cigare. Un conseil lorsque vous humidifier votre galette, la laisser que quelques secondes dans l’eau afin de pouvoir façonner le nem. Géographiquement, les nems sont originaires du Viet Nam : pour nous occidentaux, le nem est une valeur sûr. Pour cette recette, vous aurez le choix des ingrédients pour varier vos farces et ainsi renouveler l’expérience sans vous lasser. Pour moi elles accompagneront ma chorba.

 

 

Recette nems au poulet facile

Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 10 minutes

Ingrédients

– 1 galette de riz par nems (les petites)
– 2 escalopes de blanc de poulet haché
– 2 petites carottes râpées
– 2 petits oignons
– 100 gr de vermicelles transparentes
– 100 gr de germes de soja (je mets celles en conserve)
– Champignons noirs déshydratés (pas mis)
– Poivre
– Piment en poudre (facultatif)
– sel chinois, glutamate de sodium (que vous trouverez dans les épiceries asiatiques)
– un peu de curcuma

– 1 œuf
– Menthe fraîche ciselée

 

 

Recette nems au poulet facile

 

 

Etapes de Préparation

Dans une poêle huilée style wok, faire revenir l’oignon finement émincé avec le poulet haché,  les champignons réhydratées émincés, les carottes râpées. Ajouter le sel chinois, le poivre et moi un peu de piment en poudre et le curcuma.

Transvaser dans un saladier, et ajouter et le vermicelle réhydraté découpé en petit fils de 1 cm environ (dans de l’eau chaude comme pour les champignons puis les égoutter), les germes de soja, la menthe fraîche ciselée. Casser l’œuf sur la farce et bien amalgamer.
Faire tremper la feuille de riz dans l’eau tiède durant quelques minutes en la retournant afin qu’elle soit complètement humidifiée.

Déposer la feuille de riz sur un torchon sec afin d’absorber l’excédent d’eau puis la placer sur le plan de travail.
Déposez une cuillère à soupe de farce sur la partie inférieure de la feuille de riz, assez proche du bord comme pour procéder au façonnage d’une bourek ou cigare. Refermez la feuille de riz sur la farce.

Replier ensuite les côtés de la feuille sur la farce puis rouler la feuille sur elle-même pour obtenir un rouleau bien fermé. Espacer les nems obtenus afin qu’ils ne se collent pas entre eux.

Cuire les nems dans une huile de friture chaude et les faire dorer sur toutes les faces. Déposez les sur du papier absorbant avant de les déguster chauds avec une sauce nuoc mâm.

 

 

 

Recette des nems au poulet

 

     

 

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Nems au poulet et à la menthe
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12 commentaires sur “Nems au poulet et menthe facile

  1. Si ta farce était humide Zahia, ça peut venir de cela effectivement, l’œuf doit sécher avec la farce chaude.

  2. Alors la farce est délicieuse. Ces Nems ont eu du succès mais elles ramollissent en refroidissant. Elles restent pas croustillantes. Tu saurais pourquoi ? C pas à cause de l’œuf (je l’ai rajouté à la farce déjà refroidie)? Ca t’as fait ça ?

  3. Une bonne variante pour ce mois de Ramadan que je te souhaites agréable auprès de ta petite famille :) bisous

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