Confiture de figues au miel facile

Confiture figues miel

 

Une confiture d’automne douce et délicate que je vous propose de réaliser, c’est la confiture de figues. L’association figues et miel de cette confiture m’a beaucoup plu. Une alliance de saveurs qui explose en bouche. Ces figues blanches là ne proviennent pas de mon jardin, on peut les reconnaître à la couleur de la pulpe plus marron que violette : Selon la variété du figuier, couleur du fruit ou le goût, le résultat en est tout autre. Leur peau est très fine, donc inutile de les peler. J’ai choisi un miel de lavande acheté à Moustiers Ste Marie (petit village des Alpes de haute Provence) chez un apiculteur. Franchement je ne trouve pas meilleure qu’une confiture préparée maison.

Confiture de figues au miel facile et rapide

Ingrédients

– 1 kg de figues équeutées
– 200 gr de miel de lavande
– 350 gr de sucre cristal
– 1/2 jus de citron
– 20 cl d’eau

Cuisson : 45 minutes – 1 heure

 

Confiture de figues miel photo 1

 

Préparation

Lavez * les fruits et bien les sécher. Coupez les queues et ôtez la peau (facultatif) . Versez le sucre sur le figues puis mélangez bien. Ajoutez le citron et laissez macérer dans une grande marmite ou chaudron à confiture pendant 4 heures.

Ensuite, ajoutez l’eau, le miel. Remuez bien et laissez revenir à petit bouillon.
Portez ensuite à ébullition sur feu vif en remuant constamment pour que ça ne colle pas dans le fond. Retirez l’écume à la surface chaque fois que nécessaire et laissez cuire environ 15 – 20 minutes.

* Ne trempez pas les fruits dans l’eau mais simplement sous un jet d’eau, car la figue absorbe l’eau.

 

Confiture figues miel

 

 

Réduire le feu et laissez cuire. Les fruits doivent être très tendres. Pour vérifier la cuisson, prélevez une cuillère à soupe de confiture dans une petite assiette et laissez refroidir. Elle doit se figer. Continuez la cuisson si ce n’est pas la cas.

Remplissez les pots stérilisés de confiture encore chaude. Fermez puis retournez les pots ouverture en bas jusqu’à complet refroidissement.

Confiture figues miel

 

Sucre Cuisine saine Citron Recette facile

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