Mayonnaise maison pour crevette

Mayonnaise maison pour crevettes

Une mayonnaise maison parfumée à l’indienne pour accompagner crevette, gambas ou viande.  je la prépare souvent, soit comme une mayonnaise classique au jaune d’œuf et huile, ou alors cette version à laquelle j’introduis des épices indiennes qui la rende très savoureuse légèrement relevée.   C’est un basique de la cuisine : la mayonnaise est une sauce émulsionnée froide […]

Madeleines feta tomates confites

Madeleines salees feta basilic tomates sechees

Ces madeleines salées à la feta, basilic et tomates confites ou séchées sont une merveille en bouche. L’association feta basilic fonctionne très bien mais aussi la tomate confite qui apporte une saveur provençale supplémentaire. Pour avoir la bosse, j’ai procédé comme pour la recette de la madeleine. J’ai mis la préparation au frais pour le choc thermique […]

Amuse bouche crevette noix de cajou

Bouchees aperitives crevettes noix de cajou

Amuse bouche avec crevettes marinées Une autre idée d’amuse bouche pour l’apéritif dinatoire ou petites bouchées à proposer pour les fêtes avec ces mini quiches aux crevettes marinées aux noix de cajou. Marinées dans une huile de sésames, curry et gingembre, ces bouchées feront scintiller vos papilles. Dégustez les tièdes à l’apéritif en bouchées craquantes, elles sont superbes, […]