Recette de gateau algérien arayeches (Aid 2015)

Gateau algérien arayech

Arayeches recette Un de mes gâteaux préparés pour L’Aid dernier en juillet 2015 qui revient chaque année dans mon plateau de pâtisseries, c’est Arayech, ce gâteau algérien en forme d’étoile de mer à 3 branches et recouvert d’un sublime glaçage scintillant. Un biscuit fondant en bouche qui recèle à l’intérieur toute la délicatesse d’une farce aux amandes parfumée […]

Boussou la tmessou nouvelle version gateau sec

recette gateau algérien boussou latmessou

Recette Gâteau algérien Boussou la tmessou, une délicate douceur algérienne glacée et parfumée au citron. Un délicieux petit gâteau que l’on retrouve en Algérie, sous la forme d’un losange glacé et qui, sous son glaçage blanc immaculé, cache un biscuit sec bien fondant et subtilement parfumé de citron. Boussou la tmessou, fait partie de la catégorie des gâteaux rapides et […]

Tcharek algérien au glaçage royal

Tcharek glacé au glacage royal

Recette tcharek, gateau algérien au glaçage royal Les gâteaux algériens sont très tendance, chics et attirent toujours avec leurs belles couleurs chatoyantes. Dans la catégorie des gâteaux glacés traditionnels, on peut retrouver le tcharek ou tcherek bel talia (ou corne de gazelle glacée) : il existe deux autres versions : le tcharek mseker roulé dans du sucre glace et […]

Carré aux cacahuètes et chocolat

Carrés aux cacahuetes et chocolat

J’ai un faible pour la cacahuète et ses dérivés qui fait que j’ai toujours des cacahuètes non salées et dorées à la maison. Pour préparer un autre gâteau pour l’Aid, je me suis rabattue sur les paquets déjà bien entamés de cacahuètes pour retenter l’expérience du sablé aux noix et caramel dont je garde un souvenir impérissable. Cette fois, il s’agit […]

Croquant aux fruits confits et à l’orange

Croquant aux fruits confits et orange

Recette des Croquants Des croquants aux fruits confits et à l’orange : une excellente version des croquets algériens. Un gâteau qu’on aime proposer tant il est facile et très apprécié. J’aime le préparer pour l’Aid car il se conserve assez longtemps. J’avais dans le réfrigérateur plusieurs boites de fruits confits dont des oranges confites et mon petit faible […]

Oreillette algerienne / Khechkhach

Oreillettes à l'ancienne

Recette oreillette à l’ancienne Une recette d’oreillette que l’on appelle » khechhach » dans notre région de la Kabylie. Au goût cela ressemble aux griwech, un gâteau beignet. Trempés dans le miel, ils sont bien croustillants. Un coup de mains sera à prendre lors de la cuisson de la bande de pâte qui doit être roulée sur elle même. Mais la […]

Gâteaux torsadés glacés au citron

Gâteau torsadé au citron 2

Depuis le temps que je voulais vous présenter la version glacée du gâteau sec torsadé, c’est chose faite. Un délicieux gâteau sous une fine couche de glaçage au citron qui laisse révéler ses délicieuses courbes torsadées. C’est la recette qui convient parfaitement pour ce type de gâteau algérien. Il ne se déforme pas pendant la cuisson c’est pour […]